Necci toscani con ricotta, una receta fácil de la tradición Toscana. Los necci son una especie de crepes preparados con harina de castaña y rellenos de ricotta. Son excelentes para un desayuno o merienda nutritiva y deliciosa. Es un dulce humilde de la tradición campesina con pocos y simples ingredientes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Hornilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes
- 450 g harina de castaña
- 600 ml Agua
- 1 pizca sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 700 g ricotta de oveja
- 160 c.s. Azúcar
Pasos
Veamos cómo preparar los necci.
Poner la harina de castaña en un bol, añadir el agua poco a poco, mezclando bien hasta que se convierta en una crema lisa y homogénea. Calentar una sartén antiadherente y engrasarla con un poco de aceite, llenar un cucharón con la crema preparada y verterla en la sartén extendiendo el compuesto: debe ser delgado pero no demasiado. Cocinar un par de minutos por cada lado, hasta que aparezcan pequeñas manchas marrones, señal de que están listos. En un bol pequeño, verter la ricotta y el azúcar, mezclar bien hasta que se convierta en una crema. Untar la ricotta y enrollar el neccio como hacemos nosotros los toscanos. Cómelos calientes para disfrutar mejor de esta delicia.
notas
Yo he usado una sartén pero la receta original prevé el uso de textos, pero para quien no los tenga, la sartén va bien. También pueden no poner azúcar si les gusta la ricotta sola como prevé la receta original. Si les sobran, consérvenlos en el refrigerador en un recipiente cerrado por un día, será suficiente calentarlos un poco para disfrutarlos.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otra cosa para rellenar?
Lógicamente, pueden rellenar con lo que más les guste: ricotta y chispas de chocolate, Nutella, ricotta con cáscara de naranja y piñones, etc. Pueden espolvorear con azúcar glas o chocolate negro derretido.
