Veamos cómo preparar las palomas.

Una vez que la masa está lista y ha levado, corta un trozo de masa y haz un cilindro redondo, corta pequeños trozos y forma bolitas que formarán la cabeza, por supuesto el tamaño lo decides tú según cómo más te guste, yo hice el tamaño de un panecillo normal. Haz otro cilindro redondo, corta un trozo de unos 10/12 centímetros, colócalo sobre papel de horno, toma los dos extremos y crúzalos dejándolos por fuera, con un cuchillo haz 2 incisiones en cada extremo, formaremos la cola, toma las bolitas preparadas y colócalas encima del agujero que se forma al cruzar la masa, con los dedos intenta formar un pequeño pico, toma las aceitunas y córtalas en trocitos muy pequeños, unta con un poco de leche o aceite la superficie de las palomas, cúbrelas con semillas de sésamo, toma 2 trocitos de aceituna y haz los ojos presionando un poco para que no se caigan. Deja levar media hora y hornea en el horno precalentado a 180° y cocina por 10/15 minutos. Sirve las palomas en un platito para cada invitado.