Pasta al horno con alcachofas sin gluten, un plato delicioso, fácil de preparar, que se puede considerar un plato único. Diría que es una excelente solución para la cena.
El plato es sin gluten, la pasta es libre de gluten y la bechamel, en lugar de harina, está hecha con maicena.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes Pasta al horno con alcachofas.
- 320 g penne rigate sin gluten
- 5 Alcachofas
- 1 Cebolla
- 2 cucharones Caldo
- a gusto Queso parmesano
- a gusto Sal
- a gusto Aceite de oliva virgen extra
- ramitos Perejil
- 600 ml Leche
- 60 g Maicena
- 60 g mantequilla
- a gusto Sal
- a gusto Nuez moscada
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Bandeja para horno
Preparación Pasta al horno con alcachofas. Sin gluten
Limpiar las alcachofas, quitar las hojas exteriores, cortar las puntas, dejar una parte del tallo que es muy bueno, dividirlas por la mitad y quitar la pelusa interna. Cortar en trocitos. En una sartén, sofreír con un poco de aceite, la cebolla picada fina, una vez esté pochada añadir las alcachofas cortadas, salar y cocinar 5 minutos, luego verter 2 cucharones de caldo y terminar la cocción, aparte poner la olla con agua al fuego. Una vez cocidas, tomar una parte de las alcachofas y batir con una batidora de inmersión, se formará una crema. Calentar la leche, en una olla derretir la mantequilla, añadir la maicena mezclando bien, se formará una pasta espesa, comenzar a verter la leche en hilo, mezclando bien, poner al fuego siempre mezclando hasta que espese. Cuando esté lista salar y añadir la nuez moscada. Cuando la pasta esté casi lista, tomar 2 cucharones de agua de cocción y verter en la sartén con las alcachofas. Escurrir la pasta y verter en la sartén, comenzar a mezclar, añadir la crema hecha y mezclar bien, añadir el perejil picado. Tomar una bandeja para horno y verter la pasta y la bechamel, mezclar bien, espolvorear generosamente con parmesano y hornear a 200° 10/15 minutos.
Notas
Si sobra pasta, conservar en el frigorífico tapada con film transparente de alimentos, máximo 2 días, al momento de consumir basta con calentar en el horno, añadiendo un poco de caldo o leche.
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