Preparación Pastel de patatas y calabacines vegetariano

• Veamos cómo preparar el pastel.

  Primero, lavar bien las patatas con la piel y los calabacines, en un cazo con agua poner a cocer las patatas con la piel, deben estar cocidas pero firmes. Mientras se cocinan, cortar los calabacines en trozos pequeños y picar la cebolla, en una sartén poner un poco de aceite y sofreír la cebolla, después añadir también los calabacines, un poco de agua y la sal, cubrir con una tapa y cocinar durante 10 minutos. Cuando las patatas estén listas, escurrirlas del agua, dejar enfriar 5 minutos y luego quitar la piel y ponerlas en un bol, añadir los calabacines cocidos y aplastar bien con un prensador de patatas, ajustar la sal, rallar un poco de nuez moscada y añadir el pan rallado y la bechamel, (la bechamel me había sobrado de cuando preparé las lasañas, si queréis prepararla encontraréis mi receta en el blog, si no, también vale la comprada), mezclar todo bien, tomar una fuente para horno, poner en el fondo un poco de pan rallado, verter la mezcla preparada y nivelar, hacer una capa de pan rallado, una capa de queso parmesano rallado y luego otra capa de pan rallado, hornear en el horno caliente y cocinar durante al menos 20 minutos o hasta que esté dorado a gusto.

  
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