Las penne integrales con pesto de tomates son un primer plato rápido de preparar, sabroso y también cremoso. Bastan pocos ingredientes y mientras cuece la pasta prepararás el pesto. Ideal como salvacena o para cuando se tienen invitados de último minuto.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño, Todas las temporadas
Ingredientes Penne integrales con pesto de tomates
- 320 g penne integrales
- 4 tomates, maduros, frescos
- 4 cucharadas queso parmesano rallado
- 70 g almendras peladas
- 6 hojas albahaca
- Medio diente ajo (opcional)
- c.s. sal
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Preparación Penne integrales con pesto de tomates
Veamos cómo preparar las penne con el pesto de tomates.
Primero, pon una olla con agua salada al fuego y lleva a ebullición, cuando hierva añade la pasta. Mientras tanto, prepara el pesto, toma el vaso de una batidora, pon los tomates y tritura un poco, añade las almendras, el queso parmesano rallado, el ajo, la albahaca, la sal y el aceite, y tritura hasta que se vuelva suave y cremoso, pero si te quedan algunos trocitos de almendra un poco gruesos está bien, darán una nota crujiente. Pon un poco de pesto en un bol grande, cuando la pasta esté cocida escúrrela y combínala con el pesto, mezcla bien y si es necesario añade más pesto, puedes servir con un chorrito de aceite. Tu pasta deliciosísima está lista para ser llevada a la mesa.
notas
Si te sobra pesto, úsalo para rellenar bruschettas o tostadas de pan o para sazonar tus ensaladas. La pasta también es buena fría, puedes prepararla también para llevar como almuerzo de trabajo. He puesto como cocción 10 minutos porque mi pasta era de 10 minutos pero verifica en tu paquete porque de marca a marca puede variar.
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