Excelente para cenar, para una merienda o para aperitivos y cumpleaños. La piadina, amada por muchísimas personas, es la reina del «street food». Tiene orígenes muy antiguos, es una receta humilde, poquísimos ingredientes para un plato delicioso. Está compuesta por harina, manteca de cerdo o aceite de oliva, bicarbonato o levadura, sal y agua. La tradición dice que debe cocinarse en un plato de terracota, pero para hacerla en casa también vale una sartén.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 10 piadinas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes Piadina hecha en casa con aceite de oliva virgen extra

750 g harina 0
105 g Aceite de oliva virgen extra
350 g Agua
1 cucharadita sal (1 cucharadita y media)
1 cucharadita levadura instantánea para preparaciones saladas (1 cucharadita y media)

Preparación Piadina hecha en casa con aceite de oliva virgen extra

En un bol unir harina, sal, aceite y bicarbonato, añadid poco a poco el agua, amasad bien, hasta que se forme una masa homogénea.
Dejad reposar al menos 30 minutos cubierto con film transparente. Dividir la masa en 6/8 bolitas, decidid el tamaño que deseáis, menos bolitas más grandes serán las piadinas, más bolitas tendréis más piadinas pero pequeñas. Dejad reposar otros 30 minutos cubriendo de nuevo con el film. Estirad las bolitas con el rodillo, deben ser de unos 3 mm.
Calentad la sartén, poned la piadina y cocinadla unos 2 minutos por cada lado, cuando estén cocidas ponedlas una encima de la otra y rellenadlas calientes. Poned en media piadina la mozzarella con encima el jamón cocido, mozzarella con el salami o poned solamente embutido. Doblád en dos, colocadlas en una plancha y calentad nuevamente la piadina.