Piadina semi integral sin manteca de cerdo, hecha en casa es aún más buena. Es una receta fácil y rápida, perfecta para cuando vuelves y no sabes qué hacer… no necesita levadura… solo 20 minutos de reposo… la rellenas como quieras, está buena con todo. Yo he optado por salami, mozzarella y ensalada… ¿y vosotros cómo la preferís?

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6 personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana

Ingredientes Piadina semi integral sin manteca de cerdo

250 g harina 0
250 g harina integral
250 g agua
70 g aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita levadura para tartas saladas
1 cucharadita sal

Herramientas

1 Bol
1 Sartén

Preparación Piadina semi integral sin manteca de cerdo

Veamos cómo preparar las piadinas.
En un bol poner el agua, añadir el aceite, la mitad de la harina, la levadura y la sal, empezar a mezclar con las manos, luego añadir el resto de la harina y seguir mezclando. Verter la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y seguir amasando durante al menos 10 minutos, debe quedar bien homogénea. Cubrir con el bol y dejar reposar 20 minutos.

Pasado el tiempo, tomar la masa y trabajarla formando un cilindro, cortarlo en 6 partes con la ayuda de una espátula, formar bolitas, extenderlas con un rodillo hasta obtener un grosor de 2/3 milímetros, calentar una sartén y colocar una piadina, cocinar 2/3 minutos por lado, colocar la piadina lista en un plato, continuar con las demás piadinas. Para mantener las piadinas suaves sin que se rompan, debéis cubrirlas inmediatamente con una tapa para crear humedad o, apenas cocinadas, debéis rociarlas con agua. A este punto podéis rellenar las piadinas como más os gusten, yo las he rellenado con ensalada, mozzarella y salami milanés.