Pasos

• Vamos a ver cómo preparar los tarros de polvo.

  Las hierbas aromáticas se pueden secar de varias formas, veamos cómo.

  1 – Secado al aire libre

  Es el método más natural: conviene recoger las hierbas preferidas en ramilletes, atarlas con cuerda y colgarlas boca abajo en un lugar bien ventilado hasta que estén totalmente secas. Lógicamente, si vivís en el campo o en la montaña donde hay menos contaminación, mejor.

  2 – Secado en horno

  Personalmente hago este secado mucho más rápido. Tomad una bandeja rectangular baja forrada con papel de horno y extended primero el romero; hornead a 50°C en modo estático y dejadlo alrededor de 1 hora y media a 2 horas, dando vueltas de vez en cuando a las ramitas. Misma operación para la salvia. Es importante mantener la puerta del horno ligeramente abierta para que no se cree vapor; podéis poner una cuchara en el cierre para dejarla un poco abierta.

  3 – Secado en microondas

  Método más rápido. Pon las hierbas directamente sobre el plato de vidrio del microondas; quizá tengáis que hacerlo en varias tandas según el tamaño del aparato. Unos 3 minutos y estarán listas, aunque comprobad que estén bien secas.

  Cuando los aromáticos estén listos, quitad todos los tallos dejando solo las hojas, ponedlas en la batidora y triturad controlando el punto de molienda que queráis; a continuación ponedlo en tarros herméticos y cerrad.