Risotto mimosa al parmesano, un risotto con una simple crema de mantequilla y parmesano rallado, con yema de huevo duro desmenuzado para crear el efecto mimosa. Un primer plato fácil de preparar, perfecto para el Día de la Mujer.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes risotto mimosa
- 160 g arroz Carnaroli
- Media cebolla
- c.s. caldo vegetal
- 40 g mantequilla
- 60 g parmesano rallado
- 2 huevos
- c.s. perejil picado
- c.s. sal
- c.s. pimienta (Opcional)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 Cacerola pequeña
- 1 Olla
Preparación risotto mimosa al parmesano
Veamos cómo preparar el risotto mimosa.
Primero, preparar el caldo vegetal y cocer los huevos en agua hirviendo, deben estar duros. Una vez fríos, se deben quitar la cáscara y la clara y luego desmenuzar las yemas.
Picar finamente la cebolla, sofreírla con un poco de aceite, luego tostar el arroz con la cebolla, y una vez tostado, añadir poco a poco el caldo vegetal, la sal y continuar la cocción, mientras tanto preparamos la salsa: en una sartén derretimos la mantequilla y añadimos poco a poco el parmesano rallado, mezclando bien para obtener una salsa cremosa. Si te parece demasiado espesa, añade una cucharada de nata de cocina.
Una vez cocido el arroz, añadir la crema preparada y mezclar; si te gusta, añade un poco de pimienta, emplatar con perejil picado y antes de servir, espolvorea las yemas desmenuzadas creando el efecto mimosa.
notas
El risotto es muy sabroso, pero también puedes añadir panceta ahumada dorada para darle un toque crujiente. Si sobra, bastará con calentarlo; conservar en el frigorífico en un recipiente cerrado por 1 día.
El risotto es muy sabroso, pero también puedes añadir panceta ahumada dorada para darle un toque crujiente. Si sobra, bastará con calentarlo; conservar en el frigorífico en un recipiente cerrado por 1 día.
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