Preparación Rollos de repollo al horno

• Veamos cómo preparar los rollitos.

  Primero, quita las hojas, límpialas de impurezas y lávalas bien. Ponlas en una cacerola pequeña llena de agua y escáldalas una a una, solo el tiempo necesario para ablandarlas, de lo contrario no se enrollan. Lava y limpia las zanahorias y los calabacines, córtalos en pequeños cubos y escáldalos un par de minutos en otra cacerola con agua, mientras tanto, pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite, cuando esté sofrita añade las zanahorias y los calabacines y cocina de 6 a 7 minutos. En un bol, añade la ricotta, empieza a mezclar hasta que se vuelva cremosa, aplasta ligeramente las verduras y agrégalas a la ricotta, mezcla bien y salpimienta mientras mezclas. Toma una hoja de repollo y empieza a rellenarla, cierra la hoja, pon un poco de aceite en una fuente y coloca el rollito dentro volteándolo y manteniéndolo bien apretado, rellena las otras hojas y llena la fuente, cuando hayas terminado espolvorea los rollitos con queso parmesano rallado, añade un chorrito de aceite y hornéalos en el horno caliente durante 25 minutos o hasta que estén dorados a tu gusto.

  
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