Preparación Tarta con fresas

• Veamos cómo preparar la tarta.

  En un bol poner la harina, el azúcar, una cucharadita de levadura en polvo para dulces, la ralladura de un limón, la pizca de sal, luego los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos, comenzar a amasar con las manos, cuando comience a integrarse transferir a una tabla de amasar y amasar hasta que se convierta en una masa suave y homogénea. Envolver la masa quebrada en film alimentario y poner en la nevera durante unos 30 minutos. Mientras tanto preparar el relleno, después de haber lavado bien todas las fresas silvestres, ponerlas en una cacerola, añadir el azúcar, poner al fuego a llama baja y mezclar cuando el azúcar comience a derretirse continuar la cocción durante unos diez minutos o al menos hasta que se espese pero no debe volverse tan densa como una mermelada. Pasados los 30 minutos extender la masa quebrada con un rodillo y hacer un espesor de aproximadamente 1 cm, dejar aparte un poco de masa quebrada que servirá para las decoraciones. En un molde enmantequillado y enharinado poner la masa quebrada, haciendo al menos de 2 cm. en los lados, pinchar la masa quebrada con un tenedor. Verter encima el relleno preparado. Extender la masa quebrada restante y cortarla en tiras, doblar hacia el interior los bordes de masa quebrada y poner encima las tiras cortadas. Hornear en horno caliente a 180° durante unos 30/35 minutos o al menos hasta el dorado deseado.

  
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