La tarta corazón a la naranja y chocolate es un postre con un aroma delicioso, es un pastel muy esponjoso con aroma a naranja relleno con una mermelada de naranja. Es un postre rico en vitamina C, con una cubierta deliciosa de chocolate negro. Un pastel simple en forma de corazón perfecto para celebrar San Valentín.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín, Todas las estaciones
Ingredientes tarta corazón a la naranja y chocolate
- 200 g harina 00
- 100 g almidón de maíz (maicena)
- 3 huevos
- 170 g azúcar
- 120 ml aceite de semillas
- 150 ml zumo de naranja
- Ralladura de 1 naranja
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- c.s. mermelada de naranjas orgánicas
- 200 g chocolate negro al 70%
- 1 nuez de mantequilla
- 125 g frambuesas o fresas
- 50 g azúcar
- 20 g gelatina en polvo
- Medio cucharadita zumo de limón
Utensilios
- 1 Molde
Preparación tarta corazón a la naranja y chocolate
Veamos cómo preparar la tarta corazón a la naranja y chocolate
Primero, preparar el zumo de naranja, necesitarás unas 2/3 naranjas dependiendo del tamaño. En un bol, verter el azúcar, los huevos a temperatura ambiente y batir con las varillas hasta que esté claro y espumoso. Añadir el aceite de semillas, el zumo de naranja y la ralladura de naranja mientras se mezcla.
Poco a poco, comenzar a incorporar la harina, el almidón y la levadura tamizados. Enmantecar y enharinar el molde, verter la masa en el molde y hornear en el horno precalentado a 180° durante unos 35 minutos. Hacer siempre la prueba del palillo porque la cocción puede variar de un horno a otro. Dejar enfriar completamente.
Una vez frío, dividir por la mitad y rellenar con la mermelada. Derretir el chocolate al baño maría y una vez fundido añadir una nuez de mantequilla, mezclar bien y cubrir la tarta.
Preparemos la gelée
Cortar las frambuesas por la mitad, poner los trozos en una olla con el azúcar granulada. Añadir el zumo de limón y hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, cuando esté listo, apagar el fuego y triturar con una batidora de inmersión, pasar por un colador para quitar las semillas… luego añadir la gelatina y mezclar. Colocar 2 moldes con forma de corazón sobre la tarta y rellenar con la gelée y dejar enfriar. Una vez frío, retirar los moldes con la ayuda de un cuchillo para separar la gelée.
notas
Conservar la tarta corazón a la naranja y chocolate en un recipiente cerrado o en la repisa del horno hasta 5 días. Yo he preparado una base, naturalmente podéis dejar volar vuestra imaginación con las decoraciones, podéis añadir confetis en forma de corazón, rodajas de naranja o hacer un bonito borde con copos de nata, en fin, según vuestros gustos.
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