La tarta corazón de naranja y chocolate es un dulce muy aromático, una tarta muy esponjosa con aroma a naranja, rellena con una mermelada de naranja. Es un dulce rico en vitamina C, con una cubierta deliciosa de chocolate negro. Una tarta simple en forma de corazón, perfecta para celebrar San Valentín.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín
Ingredientes tarta corazón de naranja y chocolate
- 200 g harina 00
- 100 g almidón de maíz (maicena)
- 3 huevos
- 170 g azúcar
- 120 ml aceite de semillas
- 150 ml zumo de naranja
- Cáscara de 1 naranja
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- al gusto mermelada de naranjas biológicas
- 200 g chocolate negro al 70%
- 1 nuez de mantequilla
- 125 g frambuesas o fresas
- 50 g azúcar
- 20 g gelatina en polvo
- Medio cucharadita zumo de limón
Herramientas
- 1 Molde
Preparación tarta corazón de naranja y chocolate
Veamos cómo preparar la tarta corazón de naranja y chocolate
Preparar primero el zumo de naranja, necesitarás unas 2/3 naranjas según el tamaño. En un bol, verter el azúcar, los huevos a temperatura ambiente y batir con las varillas hasta que quede claro y espumoso. Añadir el aceite de semillas, el zumo de naranja y la cáscara rallada de naranja, mezclando.
Poco a poco comenzar a añadir la harina, el almidón y la levadura tamizados. Engrasar y enharinar el molde, verter la mezcla en el molde y hornear en el horno caliente a 180° durante unos 35 minutos. Siempre haz la prueba del palillo porque la cocción puede variar de un horno a otro. Dejar enfriar completamente.
Una vez fría, partir por la mitad y rellenar con la mermelada. Derretir el chocolate al baño maría y una vez derretido, añadir una nuez de mantequilla, mezclar bien y cubrir la tarta.
Preparemos la gelée
Cortar las frambuesas por la mitad, ponerlas en una sartén con el azúcar. Añadir el zumo de limón y hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, cuando esté listo apagar el fuego y batir con una batidora de mano, pasar por un colador para quitar las semillas… luego añadir la gelatina y mezclar. Colocar dos moldes de corazón sobre la tarta y llenar con la gelée y dejar enfriar. Una vez frío, quitar los moldes ayudándote con un cuchillo para despegar la gelée.
notas
Conservar la tarta corazón de naranja y chocolate en un recipiente cerrado o en el estante del horno hasta 5 días. Yo he preparado una base, naturalmente puedes ser creativo con las decoraciones, puedes añadir confites en forma de corazón, rodajas de naranja o hacer un bonito borde con nata montada, en fin, según tus gustos.
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