Preparación de la tarta de cumpleaños blanca y rosa

• En un bol grande poner los huevos, comenzar a batir con las batidoras eléctricas, añadir el azúcar continuando batiendo, los huevos deben volverse espumosos y esponjosos, en este punto añadir poco a poco la harina tamizada, la vaina de vainilla o alternativamente un sobre de vainillina y una pizca de sal y continuar batiendo con las batidoras. Tomar el molde desmontable de 24 centímetros, forrar la base con papel de horno y engrasar y enharinar los bordes, verter la masa preparada en su interior, nivelar bien e introducir en el horno precalentado y cocer a 180º durante unos 40/45 minutos en horno estático, o 170º durante 35/40 minutos en horno ventilado, cuando esté listo, dejar enfriar el bizcocho.

  

• Calentar la leche. En una cazuela batir bien las yemas con el azúcar, la vaina de vainilla y el almidón, añadir en hilo la leche mezclando bien. Poner la cazuela al fuego, remover continuamente con la batidora o una cuchara hasta que espese. Cuando la crema esté lista cubrir con film transparente, así se mantendrá suave en la superficie.

  

• Primero en una cazuela calentar la leche. En otra cazuela batir las yemas, el azúcar, la vainilla, el almidón de maíz y el cacao, luego verter en hilo la leche caliente, mezclando bien con cuidado de que no se formen grumos. Volver a poner al fuego a llama baja, removiendo constantemente hasta que espese, añadir el chocolate y mezclar hasta que se haya derretido. Cubrir también esta con film.

  

• Sacar el bizcocho del molde y con un cuchillo especial cortarlo en 4 partes. Poner el primer disco en una base giratoria o en un plato de servir y mojar con la leche, cubrir con la mitad de la crema pastelera y nivelar bien, tomar el segundo disco y mojar con la leche, rellenar con la crema de chocolate y extender bien, repetir también con el tercer disco y rellenar con la crema pastelera, mojar también el último disco con la leche y cubrir. Montar la nata vegetal, cuando esté lista dividirla en 2, en una parte poner unas gotas de colorante rojo para alimentos, decidir vosotros la tonalidad que queréis obtener y mezclar de abajo hacia arriba sin desmontarla. A este punto empezamos a cubrir la tarta, yo he empezado con la nata rosa en el fondo de la tarta unos 5/6 centímetros, luego arriba cubrir con la nata blanca, en el punto donde se encuentran las 2 natas intentar mientras se extiende difuminar un poco, intentar alisar lo más posible la nata. Tomar 2 mangas pasteleras y llenarlas una con la nata blanca y la otra con la nata rosa, usar las boquillas que prefiráis, en la base de la tarta hacer unos rosetones rosas. Arriba con una boquilla más grande hacer rosetones de nata blanca, entre un rosetón de nata blanca y otro hacer otros pequeños con la nata rosa. Una vez terminado con la nata llenar la parte central de arriba de grageas de azúcar de colores, poner los grageas de colores también de lado, deben literalmente lanzarlas sobre la nata. Su tarta está lista, si no la cortan inmediatamente ponerla en el frigorífico.

  
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