Veamos cómo preparar la tarta.

En un bol tamizar la harina con la levadura, añadir una pizca de sal, el azúcar y la cáscara rallada de medio limón. Mezclar todo y añadir la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trocitos, y el huevo, amasar con las manos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Cubrir el bloque con film transparente y dejar reposar 30 minutos en la parte baja de la nevera. Mientras tanto, preparar la crema, llevar a ebullición la leche con la cáscara de medio limón, en un cazo poner los huevos y el azúcar y batir bien con un batidor de mano, añadir el almidón de maíz tamizado siempre mezclando con el batidor y rallar la cáscara restante del limón, quitar la cáscara de la leche y verter en el cazo, siempre mezclando con cuidado que no se formen grumos. Poner al fuego a llama baja y seguir mezclando hasta que se espese, no importa que esté muy espesa ya que se cocinará en el horno. Dejar enfriar con film transparente.

Sacar de la nevera la masa quebrada y esperar 5 minutos antes de extenderla, tomar dos tercios de la masa y extenderla con el rodillo hasta obtener una lámina de aproximadamente medio centímetro de grosor. Tomar un molde y forrarlo con papel de horno o engrasarlo y enharinarlo, colocar la masa en el molde. Pinchar la masa con un tenedor y verter encima la crema y nivelarla con una espátula, si hay masa en exceso pasar el rodillo sobre el molde para cortarla, amasar la masa restante con la que sobra, extenderla y cortarla en tiras con la rueda dentada. Decorar la tarta con las tiras alternando una de un lado y otra del otro de manera que se crucen, doblar sobre sí mismo el borde, poner encima las almendras e Hornear en el horno caliente y cocinar a 180° por unos 30 minutos o hasta el dorado deseado. Como siempre, recomiendo verificar la cocción que puede variar de un horno a otro.