La tarta fría de limón sin cocción es un postre fresquito, perfecto para la primavera y especialmente para el verano. Sabéis cuando tenéis ganas de una tarta pero hace demasiado calor para encender el horno, esta es para vosotros. Fácil fácil y rápida se prepara con galletas desmenuzadas, un relleno cremoso y un topping de gelatina de limón!!!! Un verdadero placer para el paladar, ¡y además el limón desengrasa!!!!😜😜
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Para la base
- 220 g galletas secas sin gluten
- 100 g mantequilla
- 3 vasitos yogur sin lactosa de limón
- 400 ml nata vegetal sin lactosa azucarada
- 40 g azúcar glas sin gluten
- 8 g gelatina en hojas
- 1 limón
- 4 cucharadas zumo de limón
- 150 ml agua
- 100 ml zumo de limón
- 6 g gelatina en hojas
- 100 g azúcar
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Molde desmontable
Preparación Tarta fría de limón sin cocción
Triturar las galletas secas con la ayuda de una batidora de inmersión, luego añadir la mantequilla derretida y mezclar bien. Verter la mezcla en un molde desmontable, aplanando con una cuchara la base. Refrigerar durante media hora.
Ablandar las hojas de gelatina en agua fría. Montar la nata con el azúcar, mezclar bien el yogur con el zumo de limón y añadirlo a la nata, mezclar delicadamente, hasta obtener una crema lisa. Tomar 2 cucharadas de crema y ponerlas en un cazo, añadir la gelatina escurrida y derretir a fuego muy bajo. Cuando se haya derretido, remover bien y verter en la mezcla de yogur y nata, luego mezclar todo. Refrigerar por al menos 1 hora porque tiene que solidificarse un poco antes de ponerle encima la gelatina.
Poner la gelatina en agua fría. En un cazo mezclar agua, limón y azúcar (quizás probad, si os parece que no está muy dulce añadid un poco de azúcar). Luego escurrir la gelatina y derretirla junto con la mezcla preparada, siempre a fuego bajo. Cuando se haya derretido, apagar el fuego y dejar enfriar unos minutos siempre removiendo.
En este punto, sacar la tarta del frigorífico y verter la gelatina encima. Dejar enfriar en el frigorífico al menos 4 horas. Decorar con rodajas finas de limón.
notas
Puedes decorar la tarta al gusto con rodajas de limón. Si la gelatina no resulta demasiado amarilla puedes añadir 1 cucharadita de cúrcuma mezclando bien. Se conserva en el frigorífico durante 2/3 días.
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