Preparación Tarta mariposa con crema y fruta

• Veamos cómo preparar la tarta.

  En una mesa de trabajo, verter la harina y la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trocitos, comenzar a mezclar. Cuando empiecen a mezclarse, añadir el azúcar y las yemas y un poco de cáscara rallada de 1 limón. Mezclar bien y amasar hasta formar una bola lisa y homogénea, envolverla en film transparente y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos. Mientras tanto, prepara la crema, lleva a ebullición la leche con la cáscara de medio limón. En otro cazo, batir los huevos con el azúcar y el almidón de maíz, batir bien con una batidora manual o eléctrica, añadir la cáscara de limón rallada, siempre mezclando bien, cuidando de que no se formen grumos. Cuando la leche esté a punto de hervir, retirar del fuego, quitar la cáscara de limón, comenzar a verter la leche en el compuesto preparado, mezclar bien, volver a poner en el fuego a fuego lento y mezclar continuamente hasta que espese, cubrir con film transparente.

  Coger una hoja de papel y dibujar la mitad de una mariposa, yo usé el tamaño de la hoja, cortar la mariposa, una vez pasado el tiempo, sacar la masa, extender sobre la mesa de trabajo con papel de horno debajo, recomiendo hacer la mitad de la masa a la vez. Cuando esté extendida al menos medio cm de grosor, poner la mariposa sobre la masa y cortar la forma con un cuchillo y poner en la bandeja, pinchar la masa con un tenedor y hornear en horno precalentado durante unos 15 minutos. Mientras tanto, preparar la otra mitad de la mariposa, con la masa restante preparar las antenas de la mariposa, haciendo dos palitos con 2 bolas en la punta y el cuerpo central yo lo hice a ojo según el tamaño que hice, cuando esté cocida la masa, hornear la otra, las antenas y el cuerpo.

  Mientras termina de cocinarse, limpiar las fresas cortando la mitad en rodajas y la mitad en cubitos, dejar 2 enteras, lavar las nectarinas y cortarlas en rodajas. Cuando la masa esté lista, colocarla en una bandeja adecuada y formar la mariposa, rellenar con la crema preparada extendiéndola bien por toda la superficie, comenzar a decorar con la fruta comenzando por los bordes con los arándanos, separar la parte superior de la parte inferior del ala con las nectarinas, si quieres prepararla como la mía, observa bien la foto, de lo contrario hazla como prefieras, puedes cambiar también la fruta. Una vez lista, rociar la gelatina sobre toda la fruta. Tu mariposa ya está lista para disfrutar.