Las tartaletas de espelta crema y moras son un postre monoporción muy delicioso, adecuado como postre… excelente para una merienda. La masa quebrada de espelta es una base de pastelería un poco innovadora, te sorprenderá su sabor algo rústico, una consistencia quebradiza pero al mismo tiempo muy delicada, junto con la crema son una excelente combinación.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes tartaletas de espelta crema y moras
- 150 g Harina de espelta
- 100 g Harina 00
- 80 g Azúcar de caña
- 100 ml Aceite de semillas
- 70 ml leche
- 1 cucharadita Levadura en polvo para postres
- c.s. (Moras)
- 500 ml Leche
- 50 g Harina de espelta
- 3 Yemas
- 1 Limón
Herramientas
- Moldes para tartaletas
Preparación tartaletas de espelta crema y moras
En un bol, amasar las harinas, el aceite, la leche, el azúcar y la levadura, hasta que se convierta en una masa compacta. Envolver con film y dejar reposar 1 hora en la nevera. Extender la masa y colocar en los moldes de tartaletas… pinchar con un tenedor y hornear a 180°.
Mientras tanto, preparamos la crema. Llevar a ebullición la leche con la piel del limón. Batir los huevos con el azúcar, luego agregar la harina de espelta, verter la leche caliente mientras se sigue mezclando, rallar la cáscara de medio limón y volver a llevar a ebullición hasta que espese. Dejar enfriar tanto la crema como la masa quebrada.
Una vez frías, cubrir la masa quebrada con una capa de crema y añadir las moras. También puedes espolvorear con azúcar glas.
Notas
Se conservan durante dos o tres días en el frigorífico. Naturalmente, si no te gustan las moras, puedes rellenarlas con fruta al gusto.
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