Las verduras variadas en pinzimonio son una mezcla de verduras crudas cortadas en bastoncitos. Excelente como aperitivo o como acompañamiento, sencillo y rápido de preparar. Un plato colorido, fresco, ligero y sobre todo saludable, dependiendo de la temporada puedes cambiar los ingredientes. He presentado las verduras en un solo plato y para cada persona un bol con el pinzimonio, pero también puedes servir las verduras en boles individuales.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Verduras variadas en pinzimonio
- 2 costillas apio
- 2 zanahorias
- 1 hinojo
- 1 pimiento cuerno de toro (verde rojo)
- 1 remolacha
- 1 berenjena
- c.s. tomatitos cherry (de ensalada no maduros)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita zumo de limón
- c.s. pimienta
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Bol
- 4 Boles pequeños
Preparación Verduras variadas en pinzimonio
Veamos cómo preparar las verduras.
Limpiar y lavar el apio, quitar las hojas y los filamentos, cortarlo en bastoncitos, yo he usado la parte más blanca. Limpiar y lavar el hinojo y cortarlo en trocitos, si puedes intenta hacer que todas las verduras tengan el mismo tamaño. Tomar el pimiento, el mío era de 2 colores, puedes usar también medio amarillo y medio rojo, límpialos bien y córtalos en tiras. Limpiar las zanahorias, la berenjena y la remolacha y cortarlas en bastoncitos. Lavar los tomatitos, servir en un plato o un bol colocando los bastoncitos alrededor y en el centro los tomatitos. Ahora prepara el pinzimonio, en un bol pequeño mezclar aceite, limón con sal y pimienta, puedes añadirle también vinagre si te gusta, mezclar enérgicamente con la ayuda de un tenedor intentando emulsionar bien.
el pinzimonio está listo.
¡Buen provecho!
notas
Recomiendo usar verduras frescas, si no te gusta el pinzimonio puedes acompañar las verduras con mayonesa o salsa tártara.
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