Zeppole al horno con crema. Las zeppole son una delicia típica de la fiesta de San José, aunque también se suelen comer en Carnaval. Tienen la clásica forma de rosquilla y se decoran con crema pastelera, amarene en almíbar y azúcar glas. Se pueden freír o hornear. Yo las hice al horno porque son más ligeras y digestivas… pero igual de ricas….
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 7/8 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes Zeppole al horno con crema
- 125 Agua
- 50 Mantequilla
- 100 Harina
- 15 Azúcar
- 1 Una pizca de sal
- 75 Claras de huevo
- 75 Huevos
- Crema pastelera, cantidad necesaria
- Amarene en almíbar, cantidad necesaria
- Azúcar glas, cantidad necesaria
Herramientas
- 1 Cazuela de bordes altos
Preparación Zeppole al horno con crema
Antes que nada, preparad la crema pastelera y dejadla enfriar cubierta con film transparente. En una cazuela llevad el agua a ebullición; añadid el mantequilla, el azúcar y la sal. Retirad del fuego y agregad la harina de golpe, mezclando bien; volved a poner al fuego y removed hasta obtener una masa homogénea, estará lista cuando empiece a despegarse de las paredes.
Dejadla enfriar e incorporad los huevos y las claras batidas, mezclando bien y con energía.
Rellenad una manga pastelera con la mezcla y montad una boquilla dentada para formar las clásicas ondas. Sobre una bandeja forrada con papel de hornear id formando círculos separados entre sí. Hornead en horno precalentado a 180 °C; subirán y estarán listas cuando estén doradas.
Cuando estén listas, rellenad con crema pastelera (la receta de la crema está en el blog), espolvoread con azúcar glas y decorad con la amarena en almíbar.
Notas
Antes de rellenar es importante que tanto la crema como las zeppole estén frías, de lo contrario la masa de la zeppola se ablandará.
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