El arroz negro frío con calabacines y speck es sin duda un primer plato particular para preparar en verano al ser un plato frío, pero con los mismos ingredientes se puede preparar también caliente. Es un plato muy sencillo y rápido, perfecto para quienes, como yo, tienen poco tiempo con 2 niños pequeños pero quieren platos sencillos y sabrosos. Es muy delicado y sabroso al mismo tiempo, porque encontramos el calabacín casi dulce y ligero y el speck ligeramente pasado en la sartén crujiente. Si os gustan las recetas frías os recomiendo también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar el arroz negro frío con calabacines y speck
- 160 g arroz negro Venere
- 1 calabacín (grande)
- 50 g speck
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca pimienta negra
- Medio cebolla roja de Tropea
Pasos para realizar el arroz negro frío con calabacines y speck
Para preparar el arroz negro con calabacines y speck, primero pon a hervir una olla con agua salada. Pesa el arroz y cocínalo durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, prepara la guarnición. Pela y lava bien un calabacín grande y córtalo en cubos. Corta también media cebolla roja de Tropea. Sofríela en una sartén con aceite de oliva virgen extra durante un par de minutos, luego añade el calabacín y un poco de agua para ablandarlo. Ajusta de sal y pimienta y deja cocinar durante unos 10 minutos. Finalmente, corta el speck en trozos si usas el que viene en lonchas, pero si prefieres puedes usar el ya cortado en cubitos o en tiras. Añádelo a los calabacines hacia el final de la cocción y déjalo en la sartén un par de minutos, justo para dorarlo y hacerlo crujiente. Apaga el fuego.
En este punto, escurre el arroz. Pásalo por agua fría para detener la cocción, escúrrelo bien ahora para que no esté demasiado impregnado de agua. Ponlo en un bol y añade ahora la guarnición con los calabacines y el speck, ajusta con un poco de aceite de oliva virgen extra. Sírvelo frío. ¡Tu arroz negro frío está listo para ser disfrutado!
Conservación y consejos
Puedes conservar el arroz negro frío con calabacines y speck en el frigorífico por un máximo de 2 días en un recipiente hermético.
Puedes conservar el arroz negro frío con calabacines y speck en el frigorífico por un máximo de 2 días en un recipiente hermético.
Puedes conservar el arroz negro frío con calabacines y speck en el frigorífico por un máximo de 2 días en un recipiente hermético.
