La bechamel es una salsa base entre las más utilizadas en la cocina. Es de origen francés pero está muy extendida también en otros países y se utiliza mucho también en la cocina italiana. Se prepara en poco tiempo y se necesitan pocos ingredientes. Es perfecta para preparar lasaña a la boloñesa, o para condimentar verduras al horno o para preparar una deliciosa pasta al horno. Para preparar una buena bechamel bastará con 1 litro de leche entera, 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de harina 00, una pizca de sal y una pizca de nuez moscada. Las cantidades dependen mucho del número de personas y del plato que se quiera preparar. Si veis que la salsa tiene grumos, podéis arreglarla con un colador. ¡Bastarán menos de 10 minutos para preparar esta deliciosa salsa!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar la bechamel
- 1 l leche entera
- 100 g mantequilla
- 100 g harina 00
- 1 pizca sal
- al gusto nuez moscada
Pasos para realizar la bechamel
Para preparar la bechamel, lo primero que hay que hacer es derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento, cuando se haya derretido completamente añade la harina 00 y mezcla ayudándote con una batidora de mano y cuando hayas obtenido una consistencia lisa y homogénea, puedes añadir la leche entera poco a poco, continuando a mezclar para no formar grumos.
Condimenta luego la bechamel con sal y nuez moscada, no debe ser ni demasiado líquida, ni demasiado densa. Cocínala a fuego bajo durante unos 8-10 minutos, removiendo continuamente hasta que la salsa empiece a espesarse. Apaga el fuego y si no la usas de inmediato, viértela en un bol y cúbrela con papel film en contacto para evitar que se forme una piel en la superficie. ¡Tu bechamel está lista para ser utilizada!
Conservación y consejos
Puedes conservar la salsa en el frigorífico en un recipiente durante un máximo de 2-3 días
