Los bollos de sémola al aceite de oliva virgen extra son unos bollos preparados precisamente con aceite EVO, son ligeros, suaves y muy sabrosos. Son crujientes por fuera y blandos por dentro, la mezcla perfecta. Ideal para rellenar tanto dulces como salados. Los he preparado a mano en un bol. Pero si os resulta más cómodo, podéis preparar la masa en la batidora. Si tenéis un robot de cocina multiusos como por ejemplo Monsieur Cousine, el que utilizo yo, os aconsejo probar recetas de pan, como el pan integral con semillas de chía o el pan de kamut.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes para preparar los bollos de sémola al aceite

500 g sémola remolida de trigo duro
300 ml agua
70 ml aceite de oliva virgen extra
5 g levadura de cerveza seca
11 g sal

Herramientas

Bandeja para horno

Pasos para realizar los bollos de sémola al aceite

Para preparar los bollos de sémola al aceite, primero poned la mitad de la harina de sémola remolida en un bol con la mitad del agua y 5 gr de levadura de cerveza seca. Comenzad a mezclar con las manos. Cuando se haya incorporado el agua, poco a poco añadid también el resto y la harina, siempre poco a poco, continuando a mezclar con las manos para formar la masa. Ahora añadid los 11 gramos de sal y los 70 ml de aceite EVO y continuad amasando con las manos en el bol.
Poned la masa sobre una superficie de trabajo enharinada siempre con sémola y continuad amasando hasta que la masa quede suave. La masa será elástica y suave, no pegajosa.
Ahora dejad que la masa repose durante 3 horas en un bol cubierto con papel film, si es posible en el horno apagado con la luz encendida. Pasado el tiempo, dividid la masa en aproximadamente 7 bollos de 70/80 gramos cada uno. Yo me ayudé de un raspador. Creando una especie de rectángulo con las manos o con el rodillo. Masajead el interior del bollo con unas gotas de aceite EVO y luego cerradlo sobre sí mismo desde el lado más corto.
Cubrid una bandeja para horno con papel pergamino y colocad los bollos distanciados entre ellos porque ahora deberán hacer un segundo levado de 1 hora. Finalmente, pincelad la parte superior de los bollos con aceite EVO y precalentad el horno estático a 180 grados.
Cuando el horno estático esté caliente, cocinad los bollos de sémola al aceite a 180 grados durante 30 minutos. Deben quedar dorados en la superficie. ¡Sacadlos del horno y disfrutadlos cuando se hayan enfriado!