Pasos para realizar la corona de masa brisé edamer jamón speck y champiñones

• Para preparar la corona de masa brisé edamer jamón speck y champiñones, primero desenrolla 1 rollo de masa brisé redonda ya lista. Con un tenedor, pincha toda la masa brisé, toma un cuenco pequeño y colócalo en el centro del disco de masa. Solo servirá para mantener el centro. Corta con un cuchillo en vertical y horizontal y forma 8 triangulitos que formarán tu corona. Comienza a preparar el relleno de la corona. Coloca unas lonchas de edamer, agrega encima el jamón speck en lonchas preferiblemente finas. En una sartén, cocina con un poco de aceite de oliva virgen extra los champiñones (yo compré los cocidos, al natural, así que si usas estos, escúrridos), añade perejil picado y una pizca de sal. Saltéalos un par de minutos solo para darles sabor. Cuando estén listos, colócalos sobre el jamón speck.

  

• Para terminar, añade aún más trozos de queso edamer. Cierra ligeramente los bordes hacia adentro haciendo un marco, ahora toma los triangulitos y extiéndelos hacia afuera de manera que las puntas queden bien pegadas a la masa y no se despeguen al hornear. Separa la yema de la clara del huevo y usa la yema junto con un poco de leche para pincelar la masa brisé. Coloca la corona con el papel de horno en una bandeja antiadherente.

• Precalienta el horno estático a 200 grados. Hornéala durante unos 20 minutos, debe quedar bien dorada. ¡Tu corona de masa brisé edamer jamón speck y champiñones está lista para ser servida caliente, pero está deliciosa también fría! Perfecta para las festividades navideñas que se avecinan.