Pasos para hacer las hamburguesas de patatas y jamón

• Para preparar las hamburguesas de patatas y jamón, primero pela las patatas, lávalas bien, córtalas en trozos y cocínalas en abundante agua, agregando un poco de sal gruesa durante unos 30 minutos. Cuando estén listas, puedes triturarlas con un pasapurés o con un tenedor. Añade a la mezcla 1 cucharada abundante de pecorino romano rallado, un poco de perejil picado, una pizca de pimienta negra, una pizca de sal, 1 huevo, y un mix de hierbas aromáticas que encontré en un supermercado, que incluye romero, tomillo, mejorana. Luego, corta el jamón cocido en trozos pequeños. Yo usé unas 3 lonchas. Mezcla todo bien con una cuchara de madera y reserva.

• Mientras tanto, vierte un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y calienta la sartén. Toma un plato y vierte en él pan rallado. Ahora, con las manos ligeramente húmedas, forma las hamburguesas, tomando un poco de masa, forma unas albóndigas bastante grandes y luego aplástalas para darles forma de hamburguesa. Pasa todas las hamburguesas por el pan rallado y ponlas a cocinar en la sartén. Deben quedar bien doradas, cocínalas unos 5 minutos por lado.

• ¡Solo queda servir las hamburguesas de patatas y jamón bien calientes! Perfectas para acompañar con un plato de carne, pescado o con una simple ensalada mixta.