La lasaña con col, puerro y speck es un primer plato al horno fácil, sabroso, lleno de sabor, de hecho, encontramos la dulzura de la col y el puerro que combina perfectamente con la salinidad y la textura crujiente del speck. Es el plato perfecto para el almuerzo familiar del domingo. Luego añadí mozzarella rallada para pizza, pero si queréis podéis usar mozzarella clásica. En ese caso, os recomiendo poner la mozzarella en un colador al menos 1 hora antes para que suelte todo el líquido sobrante. Si os gustan las lasañas, también podéis probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar la lasaña con col, puerro y speck
- 1 paquete lasaña fina al huevo
- 1 puerro
- 1 cebolla roja
- 1 col (grande)
- 150 g speck en lonchas
- 250 g mozzarella para pizza
- c.b. Grana Padano rallado
- c.b. aceite de oliva virgen extra
- 1 l leche entera
- 100 g mantequilla
- 100 g harina 00
- c.b. sal
- c.b. pimienta
- c.b. nuez moscada
Herramientas
- Bandeja
- Ollas
- Sartén
- Cucharas
- Batidor manual
Pasos para realizar la lasaña con col, puerro y speck
Para preparar la lasaña con col, puerro y speck, primero limpia bien la col, lávala y córtala en tiras. Limpia también un puerro, quitando la raíz y la parte verde de arriba, luego corta el puerro en rodajas. Pon a cocer la col y el puerro en una olla grande con agua y sal gruesa, deja cocinar durante unos 30 minutos a fuego bajo. Mientras tanto, corta el speck en lonchas finas y dórarlo durante un par de minutos en una sartén sin condimentos. Ponlo a un lado.
A continuación, prepara la bechamel. Derrite la mantequilla en una cacerola, añade ahora la harina 00 y mezcla ayudándote con un batidor manual y cuando obtengas una consistencia lisa y homogénea, puedes añadir la leche entera en un hilo continuo mientras sigues mezclando. Condimenta luego la bechamel con sal, pimienta negra y nuez moscada y deja espesar, no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado densa. Cocínala a fuego bajo por unos 8 minutos. Ahora pon la bechamel en un bol grande, colocando un film transparente encima en contacto para que no se forme una costra en la superficie.
Cuando la col esté cocida, escúrrela del agua. Corta una cebolla roja en trozos finos y dórala en la misma sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra durante un par de minutos, luego añade la col y el puerro y dora durante unos 5 minutos. Comienza a precalentar el horno estático a 180 grados. Ahora toma una fuente para horno, es hora de ensamblar. En el fondo, coloca dos cucharadas de bechamel, coloca encima las hojas de lasaña, encima otra vez bechamel, las coles y el puerro, encima el speck, la mozzarella para pizza rallada y una capa de grana.
Encima coloca más hojas de lasaña y así sucesivamente con todas las capas. En la última capa, puse bechamel, col y puerro, mozzarella y grana, pero no el speck porque ya estaba crujiente, de lo contrario se habría quemado. Hornea a 180 grados en horno caliente durante unos 30 minutos. Si quieres que esté aún más crujiente, luego puedes poner unos minutos en el grill. Saca del horno, deja enfriar un poco y sirve.
¡Aquí está lista vuestra lasaña con col, puerro y speck, buenísima!
Conservación y consejos
Puedes conservar la lasaña en la nevera por un máximo de 2 días
Si no te gusta la cebolla roja, puedes omitirla o poner cebolla blanca o dorada.
En lugar del grana, puedes usar parmesano o pecorino, pero ten cuidado, ya que podría volverse más sabroso.
