Las lasañas de pimientos, achicoria y scamorza son un primer plato de pasta al horno con verduras, perfecto para un almuerzo sabroso en familia con amigos y parientes. Esta lasaña es una válida alternativa a la clásica lasaña con ragú. Es un plato para el domingo, de sabor muy marcado, ya que he combinado el sabor dulce del pimiento con el amargo de la achicoria y el más aromático y decidido de la scamorza ahumada, y debo decir que es una combinación realmente acertada. Si te gusta llevar las lasañas a la mesa, aquí te dejo algunas ideas sabrosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar la lasaña de pimientos, achicoria y scamorza
- 1 paquete lasaña fina de huevo
- 500 g pimientos (Amarillo, rojo y verde)
- 300 g achicoria
- 1 cebolla roja (pequeña)
- 140 g scamorza ahumada
- 1 l leche entera
- 100 g mantequilla
- 100 g harina 00
- 1 pizca sal
- c.s. nuez moscada
Herramientas
- 2 Sartenes
- 1 Cacerola
- 1 Lasañera
- 1 Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuchara
Pasos para preparar la lasaña de pimientos, achicoria y scamorza
Para preparar la lasaña de pimientos, achicoria y scamorza, lo primero que hay que hacer es preparar las verduras. Pela la cebolla roja y córtala finamente en trozos pequeños, luego colócala en una sartén grande. Luego limpia bien los pimientos. Lávalos, córtalos por la mitad y quita el tallo superior y las semillas blancas internas. Luego córtalos en tiras y después en cubos pequeños. Una vez que estén todos cortados, colócalos en la sartén con la cebolla y un poco de aceite de oliva virgen extra y cocínalos durante unos 10 minutos a fuego lento. Deben quedar aún bastante crujientes. Mientras tanto, lava bien también la achicoria, toma las hojas y córtalas en tiras finas y cocínalas también en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra durante unos 5 minutos a fuego lento. Si tienes una sartén muy grande, también puedes cocinar todo junto respetando los tiempos de cocción.
Ahora es el momento de preparar la bechamel. Derrite la mantequilla en una cacerola, añade ahora la harina 00 y mezcla ayudándote de un batidor de mano y cuando obtengas una consistencia suave y homogénea, puedes añadir la leche entera en hilo, continuando a mezclar. Luego sazona la bechamel con sal y nuez moscada y deja espesar, no debe quedar ni demasiado líquida ni demasiado densa. Cuécela a fuego lento durante unos 8 minutos. Coloca en un tazón grande los pimientos, la achicoria y tres cuartas partes de la bechamel y mezcla bien todo. Mientras tanto, precalienta el horno estático a 180 grados.
Ahora toma una fuente para lasaña y coloca un par de cucharadas de bechamel en el fondo, coloca las láminas de lasaña y añade ahora un par de cucharadas de bechamel con los pimientos y la achicoria, añade trozos de scamorza ahumada y un poco de pecorino rallado, luego continúa haciendo todas las capas. En la última capa encima, coloca la bechamel que reservaste, trocitos de scamorza ahumada y pecorino rallado.
Ahora hornea la lasaña y cocínala durante unos 30 minutos. Luego coloca la lasaña en modo grill durante unos 5 minutos para crear esa bonita costra dorada arriba. Sáquela del horno y deja que se temple ligeramente. Luego sirve tu lasaña de pimientos, achicoria y scamorza.
Conservación y consejos
Puedes conservar la lasaña en la nevera durante un máximo de 2 días.
Puedes conservar la lasaña en la nevera durante un máximo de 2 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar provola en lugar de scamorza ahumada?
Por supuesto, se pueden usar varios tipos de queso según tus gustos personales.
