La pasta con calabacines y azafrán es un primer plato muy sencillo y rápido, se prepara en poco tiempo pero seguramente os hará quedar bien en la mesa. Sencillo pero lleno de sabor, perfecto para un almuerzo rápido en familia o con amigos. Realmente se necesitan pocos ingredientes. Los calabacines, el azafrán, la cebolla, pero si preferís podéis optar por el ajo. En este caso he elegido las penne rigate porque aquí en casa es un formato de pasta que se usa a menudo, pero podéis utilizar cualquier formato de pasta que más os guste. Según yo, con este condimento también quedarían muy bien las mezze maniche o los fusilli. Si os gustan los platos con calabacines o con azafrán podéis probar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar la pasta con calabacines y azafrán
- 160 g penne rigate
- 1 calabacín (grande)
- 1 sobre azafrán
- c.s. pecorino romano (rallado)
- 1 cebolla (pequeña)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Utensilios
- Cuchillos
- Tabla de cortar
- Sartén
- Olla
Pasos para realizar la pasta con calabacines y azafrán
Para preparar la pasta con calabacines y azafrán, primero pon a hervir una olla con agua y sal gruesa. Mientras tanto, limpia bien los calabacines, corta los extremos y pela la piel. Corta en rodajas y luego en cubos pequeños. Corta también 1 cebolla pequeña blanca en rodajas finas. Cuando el agua hierva, cocina la pasta durante el tiempo indicado en el paquete. Ahora calienta una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra, sofríe la cebolla durante un par de minutos y añade los calabacines. Sala y pimienta y cocina durante unos 10 minutos, deben estar tiernos.
Ahora toma el sobre de azafrán y agrégalo en una taza con poca agua tibia, mezcla bien y deja a un lado. Lo añadirás al final de la cocción. Cuando la pasta esté cocida, escúrrela y agrégala a la sartén con los calabacines, mezcla bien y añade el azafrán de antes. Añade un pequeño cucharón de agua de cocción para emulsionar la pasta. Por último, con el fuego apagado, añade pecorino romano rallado o parmesano o grana rallado. ¡Tu pasta con calabacines y azafrán está lista! ¡Sírvela y disfrútala!
Conservación y consejos
Se recomienda consumir siempre la pasta en el momento.
Sin embargo, se puede conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días.
