El pesto de remolacha y piñones es un excelente condimento perfecto para condimentar pasta o incluso para poner sobre crostini de pan tostado para un aperitivo. Se prepara en 10 minutos y es realmente sencillo de hacer. En este caso, he utilizado las remolachas precocidas que se encuentran en el supermercado al vacío, ya peladas. Así que es aún más rápido. Es una variante un poco diferente, para cambiar del clásico pesto de albahaca. Es un pesto realmente llamativo, tiene un color hermoso, vibrante, un poco dulce, podría incluso gustar a los más pequeños que tal vez no les guste comer muchas verduras. Los piñones además dan ese toque extra de sabor y quizás se usan muy poco en las preparaciones, pero son buenos y están llenos de minerales, proteínas y fibras. Si queréis, podéis combinar este pesto también con:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el pesto de remolacha y piñones
- 300 g remolachas (precocidas)
- 70 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 2 cucharadas queso pecorino romano (rallado)
- 20 g piñones
- Medio diente ajo
- a gusto sal
- a gusto hierbas aromáticas (tomillo, mejorana, salvia, romero)
Herramientas
- Vaso
- Batidora de inmersión
- Báscula de cocina
- Cucharas
Pasos para realizar el pesto de remolacha y piñones
Para preparar el pesto de remolacha y piñones, primero tome la remolacha precocida, pélela si aún tiene la piel. Córtela en trozos y colóquela en un vaso de bordes altos. Pele el ajo, quítele el germen central y añada medio diente o incluso menos si no le gustan los sabores demasiado fuertes, luego agregue el aceite de oliva virgen extra, la sal, los piñones y 2 cucharadas abundantes de queso parmesano rallado y 2 cucharadas de queso pecorino rallado.
Comience ahora a triturar con la ayuda de la batidora de inmersión, deberá obtener un pesto cremoso perfecto para condimentar la pasta, para comer junto con crostini de pan.
Descubre mi reseña sobre la batidora de inmersión y picadora Bosch Ergomixx MSM66120
Conservación y consejos
Puede conservar el pesto de remolacha en el frigorífico en un recipiente hermético o en un tarro de vidrio durante un par de días.
Si no le gusta el ajo, puede simplemente omitirlo.
Si quiere, puede poner solo queso parmesano rallado o solo queso pecorino.
Puede añadir hojas de albahaca.
