Los pimientos con migas son una guarnición muy sabrosa y deliciosa, se preparan en casi toda Italia, aunque la receta tradicional nos llega del sur de Italia. Es una receta muy rápida, pero muy sabrosa. Los pimientos se enriquecen con migas de pan (o pan rallado como en la receta que propongo), alcaparras y pecorino. Podéis también añadir ajo si lo deseáis. Son perfectos para acompañar un plato de carne o pescado. Si os gustan los pimientos, podéis probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar los pimientos con migas
- 3 pimientos
- 1 cuchara alcaparras en sal (unas 14 alcaparras)
- 1 cuchara pecorino (abundante)
- 3 cucharas pan rallado
- 1 pizca orégano seco
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Pasos para realizar los pimientos con migas
Para preparar los pimientos con migas, primero lave y seque bien los pimientos, elimine el tallo y las semillas internas, y córtelos en trozos o en tiras como prefiera. Caliente un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añada los pimientos, cocínelos durante unos 20 minutos añadiendo un poco de agua. Mientras tanto, prepare el condimento que se añadirá a los pimientos. Puede utilizar pan rallado como hice yo o, si lo prefiere, puede usar pan duro. En este caso, deberá triturarlo con la ayuda de un triturador. Luego colóquelo en un bol, añádale las alcaparras (yo utilicé las que están en sal, antes de usarlas las paso bien bajo agua corriente), la sal y 1 cuchara de pecorino rallado. Si lo desea, puede añadir también orégano seco.
Hacia el final de la cocción, vierta sobre los pimientos el condimento de pan con pecorino y alcaparras y deje que se impregne bien hasta que el pan rallado esté bien dorado y los pimientos estén tiernos.
Están listos para ser servidos como entrante o como guarnición.
Conservación y consejos
Podéis conservar los pimientos con migas en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días.
Si queréis, podéis añadir ajo si lo deseáis. Si queréis, podéis optar por alcaparras en vinagre o en sal.
Podéis triturar pan casero si queréis una textura un poco más gruesa o elegir pan rallado para este tipo de receta.
