¡La pizza con harina 1 y Manitoba en amasadora es la pizza que nunca falta en nuestra mesa el fin de semana! El interior de la pizza queda muy suave pero crujiente por fuera. Yo utilizo la amasadora Kitchenaid modelo clásico, ¡y debo decir que me va de maravilla, amasa de forma increíble! Yo preparo la masa por la mañana temprano para la noche, pero si queréis podéis prepararla la noche anterior, ¡será aún más ligera! Luego cocino la pizza en mi horno para pizza g3 Ferrari. ¡Pero si queréis, también podéis cocinarla en el horno tradicional clásico!
Si tenéis un robot de cocina en casa, también podéis probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Otro
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar la pizza con harina 1 y Manitoba en amasadora
- 300 g harina tipo 1
- 200 g harina Manitoba
- 200 ml leche entera
- 150 ml agua
- 3 g levadura de cerveza seca
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
- 1 pizca azúcar
- c.s. puré de tomate
- c.s. mozzarella para pizza
Herramientas
- Amasadora
- Cuchara
- Bol
Pasos para realizar la pizza con harina 1 y Manitoba en amasadora
Para preparar la pizza con harina 1 y Manitoba en amasadora, primero calienta la leche en el microondas para que esté tibia y viértela en el bol de la amasadora junto con 3 gramos de levadura de cerveza seca y 1 pizca de azúcar. Pon en marcha la amasadora utilizando el accesorio gancho a velocidad baja. Añade ahora las harinas tamizadas, los 150 ml de agua poco a poco, añade también el aceite de oliva virgen extra, y cuando la masa ya esté lo suficientemente unida, añade también los 10 gramos de sal. Deja trabajar la masa durante 5 minutos. Cuando la masa esté lista, se despegará de las paredes del bol. Ahora, con las manos ligeramente enharinadas, trabaja ligeramente la masa a mano sobre una superficie y dale la clásica forma redonda.
Ahora coloca la masa dentro de un bol ligeramente enharinado y hazle un corte con un cuchillo. Haz los pliegues clásicos a la masa, puedes hacer 3 pliegues, uno cada 20/30 minutos. Cubre con una tapa o con film transparente y deja que fermente hasta la noche.
Con 500 gramos de harina, yo preparo aproximadamente 4 pizzas que luego cocino en el horno g3 Ferrari a 2 y medio durante unos 5 minutos. Pero si queréis, también podéis cocinarla en el horno tradicional. Cocinadla a 250 grados en horno estático.
Conservación y consejos
Puedes conservar la pizza sobrante en un recipiente hermético hasta el día siguiente, luego puedes recalentarla durante unos minutos en el horno
Si no te gusta la harina 1, puedes utilizar otro tipo de harina
Si no te gusta la harina 1, puedes utilizar otro tipo de harina
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