El romanesco salteado con tomates secos y aceitunas es un acompañamiento fácil, rápido, sabroso, perfecto para combinar con platos de carne o pescado. También se puede combinar con un buen queso sabroso. Primero se lavan bien y se hierven las flores, luego se escurren y se saltean durante 5 minutos en una sartén con tomates secos y aceitunas. Si no tenéis en casa el romanesco, podéis utilizar el clásico brócoli verde. Si os gustan los acompañamientos salteados, podéis probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar el romanesco salteado con tomates secos y aceitunas
- 250 g romanesco
- 4 tomates secos en aceite
- 10 aceitunas negras
- agua
- c.s. sal gruesa
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Sartén
- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Pasos para realizar el romanesco salteado con tomates secos y aceitunas
Para preparar el romanesco salteado con tomates secos y aceitunas, primero limpia bien el romanesco, lávalo bien, sepáralo en flores y hiérvelas en una olla con agua y sal gruesa durante unos 10 minutos. En una sartén, pon un poco de aceite de oliva virgen extra, medio diente de ajo y déjalo dorar un poco, añade los tomates secos, previamente escurridos, luego cortados en trozos y las aceitunas negras cortadas por la mitad y sofríe durante un par de minutos. Luego quita el ajo y echa el romanesco, mezcla con la ayuda de una cuchara de madera. Cocina todo durante unos 5 minutos.
Tu acompañamiento ya está listo para ser servido. Sírvelo templado.
Conservación y consejos
Puedes conservarlo en el frigorífico en un recipiente hermético durante un par de días como máximo.
Si no te gusta, puedes omitir el ajo.
Si te sobra, puedes pensar en utilizarlos para crear un condimento para la pasta.
Puedes añadir si lo deseas guindilla o pimentón.
Si te gustan, puedes añadir también anchoas en aceite.
