La tarta de café y amaretti es un dulce de horno muy suave, delicioso y aromático. Es muy fácil y rápido de preparar. Contiene dentro tanto amaretti desmenuzados en el interior de la masa como enteros en la superficie empapados en café. Se prepara con harina 00, leche, aceite, azúcar, huevos, café, amaretti y levadura. ¡Un dulce realmente fácil pero que os hará quedar de maravilla!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar la tarta de café y amaretti
- 250 g harina 00
- 100 ml leche entera
- 100 ml aceite de semillas de maíz
- 70 ml café (preparado con cafetera o moka)
- 130 g azúcar
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 3 huevos (medianos)
- 10 amaretti
- 15 g café
- 15 amaretti
Herramientas
- 1 Molde para tarta
- Balanza
- Cucharas
- Cuencos
- Tamiz
- Cafetera
Pasos para realizar la tarta de café y amaretti
Para preparar la tarta de café y amaretti lo primero que hay que hacer es preparar el café o bien con la moka o bien con la cafetera, yo en este caso lo he preparado con la cafetera y lo pones a un lado para que se enfríe, necesitarás unos 70 ml de café solo para la tarta y otros 15 ml para mojar los amaretti para el relleno. Tritura finamente los amaretti y resérvalos también de momento, los retomaremos posteriormente. En un cuenco grande bate los huevos con el azúcar, bátelos durante un par de minutos, deberán estar claros y espumosos. Ahora vierte el aceite de semillas de maíz poco a poco y mezcla. Añade también la leche entera poco a poco, añade la harina 00 y la levadura para dulces tamizadas, el café ahora enfriado y los amaretti desmenuzados de antes. Mezcla bien todo, la masa resultará bastante suave, no demasiado densa.
En este punto, toma un molde para tarta de 24 cm, yo he utilizado un molde desmontable, lo puedes forrar con papel de horno o bien engrasar y enharinar bien. Vierte casi toda la masa dentro del molde, solo reserva una parte de la masa para después. Ahora toma los amaretti y sumérgelos en el café que reservaste previamente y colócalos en la superficie de la tarta, cúbrelos después al final con la masa reservada.
Precalienta el horno estático a 180 grados y hornea la tarta durante 40/45 minutos. Luego haz la prueba del palillo para ver si está cocida.
Conservación y consejos
Puedes conservar la tarta de café durante unos 3 días si es posible bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético.
Yo dejé los amaretti ligeramente más en la superficie pero si prefieres puedes poner menos masa en el molde, colocar los amaretti y verter más masa para cubrirlos.
Si prefieres una tarta más azucarada puedes añadir 20 gramos más de azúcar
Si en cambio no te gusta una tarta demasiado fuerte de café puedes poner menos
