La tarta de manzana y crema pastelera sin mantequilla es una tarta suave, deliciosa, ligera, ¡realmente buenísima! Es una variante un poco diferente de la clásica tarta de manzana y seguramente más deliciosa. Es perfecta para el desayuno o la merienda de toda la familia. En esta variante he decidido utilizar la crema pastelera con huevos enteros, para no desperdiciar las claras, se vuelve sin duda más clara y ligera, pero si lo prefieres, puedes hacerla solo con las yemas y con las claras sobrantes puedes hacer unas deliciosas lenguas de gato. Si te gustan las manzanas, también puedes probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar la tarta de manzana y crema pastelera sin mantequilla
- 3 huevos (Medianos)
- 2 manzanas
- 50 g pasas (sultanas)
- 50 g almendras
- 100 g azúcar
- 150 ml leche entera
- 150 ml aceite de maíz
- 200 g harina 00
- 8 g levadura en polvo para pasteles
- 20 ml ron
- c.s. zumo de limón
- 500 ml leche
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 30 g harina 00
- 1 sobrecito vainillina
- 1 manzana
Herramientas
- Molde para pasteles
- Batidor de mano
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol
- Cacerola
- Cazuela
- Manga pastelera
Pasos para realizar la tarta de manzana y crema pastelera sin mantequilla
Para preparar la tarta de manzana y crema pastelera sin mantequilla, primero toma las pasas sultanas y remójalas en un bol pequeño con ron durante aproximadamente 1 hora. Ahora comienza a preparar la crema pastelera. Trabaja los huevos con el azúcar en una cacerola usando un batidor de mano. Luego, añade la harina 00 y sigue mezclando hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea. Para finalizar, añade un sobrecito de vainillina y mezcla bien.
En otra cazuela calienta la leche y cuando hierva, apaga el fuego y añádela poco a poco a la cacerola de los huevos. Ponlo nuevamente al fuego a temperatura media-baja y mezcla la crema continuamente hasta que esté bien amalgamada y espesa. Tomará unos 6/7 minutos. Apaga y deja enfriar.Prepara ahora las manzanas que necesitarás para el interior. Toma las manzanas, pélalas, córtalas en rodajas y luego en trozos no demasiado grandes. Ponlas en un bol y añade un poco de zumo de limón para que no se oscurezcan. Resérvalas para luego. Ahora prepara la masa de la tarta. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén claros y espumosos. Añade ahora los líquidos, primero la leche, luego el aceite de maíz. Mezcla nuevamente con un batidor de mano. Tamiza la harina 00 y la levadura para pasteles, mezcla, añade luego los trozos de manzana, las pasas bien escurridas con las manos, añade después las almendras picadas, yo las piqué con un picador con cuchillas.
Para finalizar, añade una cucharadita de canela en polvo y mezcla bien todo con una cuchara de madera. Precalienta el horno estático a 180 grados. Mientras tanto, toma un molde desmontable de 24 cm. Engrásalo bien y enharínalo. Vierte la mezcla en el molde. Por encima, esparce la superficie con la crema pastelera. Yo utilicé una manga pastelera para crear un remolino con la crema.
Para finalizar, utilicé una manzana, limpia, pelada y cortada en rodajas para la decoración. Creé una especie de rosa central y utilicé algunas rodajas para crear el borde. Hornea la tarta por unos 45 minutos. Siempre haz la prueba del palillo para ver si la tarta está cocida.
Sácala del horno, deja que se enfríe bien. Luego, quítala del molde. Aquí está tu tarta de manzana y crema pastelera sin mantequilla. ¡Realmente buena y súper fragante!
Conservación y consejos
Puedes conservar la tarta durante un par de días bajo una campana de vidrio o en un porta tartas.
Si no te gustan las pasas, puedes omitirlas.
Si no te gustan las almendras, puedes omitirlas o poner piñones en lugar de almendras.
