Pasos para preparar las trufas de Pavesini café y mascarpone

• Para preparar las trufas de Pavesini café y mascarpone, lo primero que tenéis que hacer es preparar una tacita de café con la cafetera o la moka y apartarlo. Yo, en este caso, he utilizado la cafetera de cápsulas y lo necesitaréis ligeramente enfriado (una tacita de aproximadamente 50 ml de café). En un bol poned el mascarpone y el azúcar glas y mezclad todo ayudándoos con una cuchara de madera. Cuando se haya enfriado, añadid también el café y mezclad. Triturad finamente los pavesini de café con una trituradora y añadidlos a la mezcla de mascarpone, poco a poco. Añadid finalmente 2 cucharadas de ron y mezclad bien. Poned en la nevera a reposar al menos 1 hora.

  

• Retomad de la nevera la mezcla, coged una parte y modelad entre las manos (ligeramente humedecidas) formando bolitas. Ahora pasad las bolitas por el cacao. Podéis elegir cacao amargo o azucarado al gusto, yo elegí cacao en polvo azucarado.

  

• Colocad las bolitas en moldes de papel en un plato o bandeja y guardad en la nevera hasta el momento de servir. La cobertura la podréis realizar con fideos de colores, fideos de chocolate o simplemente pasarlas por cacao en polvo.

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