Pasos para realizar el zelten de Trentino

• Para preparar el zelten de Trentino, primero pon las pasas a remojar en el ron durante aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, prepara los demás ingredientes. Derrite la mantequilla en un cazo y déjala enfriar. Mientras se enfría la mantequilla, prepara la fruta seca. Corta los higos secos blandos en trozos y colócalos en un bol. Luego, pica groseramente las nueces; yo las corté con un cuchillo. Añádelas junto con los higos. Agrega también los piñones. Cuando las pasas se hayan ablandado, escúrrelas bien del ron con las manos y añádelas junto con la otra fruta seca.

• Ahora toma un bol grande, bate 3 huevos grandes con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica, deben quedar ligeramente espumosos. Luego agrega los líquidos. La leche entera en hilo y la mantequilla derretida que se habrá enfriado mientras tanto. Luego tamiza la harina 00 y la levadura en polvo para dulces. Añade harina y levadura a la mezcla y mezcla bien. Ahora añade la fruta seca y mezcla bien con una cuchara de madera para que se mezcle todo.

• Mientras tanto, precalienta el horno estático a 180 grados. Ahora toma un molde desmontable de 24 cm, úntalo con aceite y enharínalo bien. Vierte la mezcla en el molde y trata de nivelar bien ayudándote con una cuchara de madera o una espátula. Luego crea la decoración. Yo hice flores centrales con las cerezas confitadas y las almendras, luego agregué algunos piñones en la superficie. Pero si quieres, puedes decorar como prefieras. También puedes crear un círculo de nueces y cerezas en el borde del pastel.

• Hornea el pastel y cocínalo durante unos 45 minutos. Saca del horno, deja que se enfríe completamente antes de sacarlo del molde. Tu zelten de Trentino está listo para ser disfrutado o regalado a amigos y familiares.