Las albóndigas de patata a la siciliana son una preparación deliciosa, típica de la cocina siciliana, que se puede servir como aperitivo, guarnición o como segundo plato. ¡El aroma y el sabor de estas albóndigas dejarán a todos boquiabiertos!
Patatas hervidas, huevos, pan rallado y el toque único del caciocavallo para un plato que desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervir, Freír
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg patatas
- 1 diente ajo (opcional)
- 150 g caciocavallo (rallado)
- 3 huevos
- 1 ramito perejil
- 80 g pan rallado
- sal
- aceite de oliva virgen extra (para freír)
Pasos
Hervir las patatas con piel en una olla grande con agua, durante unos 40 minutos (para verificar la cocción, insertar un palillo de dientes; si penetra en la patata sin resistencia, significa que está cocida).
En cuanto las patatas estén cocidas, triturarlas con un machacador de patatas, recoger el puré en un bol y dejar que se enfríe un poco.
Añadir los huevos, el caciocavallo rallado, el diente de ajo finamente picado, el pan rallado, la sal, el perejil picado y mezclar bien todo hasta obtener una masa consistente.
Con las manos húmedas formar albóndigas y aplastarlas ligeramente, continuar así hasta agotar la masa y, a medida que formáis las albóndigas, colocarlas en una bandeja sin amontonarlas.Colocar al fuego una sartén con el aceite y, cuando esté bien caliente, freír las albóndigas de patata, pocas a la vez, dándoles la vuelta por todos lados hasta que estén doradas.
A medida que las freís, colocarlas sobre un papel paja o papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa.
¡Servir inmediatamente y buen provecho!Si te ha gustado la receta, podrían interesarte otras recetas con patatas:
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Notas
Las albóndigas de patata a la siciliana también se pueden cocinar en el horno para obtener un plato más ligero y saludable. Basta con colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno, rociarlas con un poco de aceite de oliva virgen extra y hornearlas en un horno estático ya caliente a 180° durante 20-25 minutos.
