El Tiramisú es un delicioso postre de cuchara cuya origen es disputada entre varias regiones italianas. Es un postre muy sencillo de preparar con su crema de mascarpone, aterciopelada y deliciosa, intercalada por capas de bizcochos de soletilla empapados en café hecho rigurosamente con la moka. Existen muchas variantes pero para mí el tiramisú clásico es el mejor postre de todos.
¡Sígueme en la cocina y prepara conmigo el tiramisú clásico!
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Y después de preparar la receta clásica, descubre también estas deliciosas variantes:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g mascarpone
- 300 g bizcochos de soletilla
- 120 g azúcar
- 4 huevos
- 300 ml café (de la moka 6-7 tazas pequeñas)
- c.s. cacao amargo en polvo (para decorar)
Herramientas
- 2 Tazones
- 1 Fuente en pyrex
- 1 Batidora
Pasos
Prepara el café, déjalo enfriar y mientras tanto prepara la crema.
Rompe los huevos, fresquísimos, separando las claras de las yemas.
Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén esponjosas y claras. En este punto, añade poco a poco y siempre con las varillas en acción, el mascarpone y bate todo hasta obtener una crema densa y compacta.
Ahora toma las claras, añade el azúcar restante y bátelas a punto de nieve firme.
Incorpora las claras a la crema de mascarpone y huevos, y mezcla con movimientos delicados de abajo hacia arriba, para no desmontar las claras, hasta obtener una crema suave y homogénea.
Sumerge rápidamente en el café uno a uno los bizcochos de soletilla que deberán estar empapados, pero no demasiado, y colócalos en una fuente. Cubre la capa de bizcochos de soletilla con la crema y repite el mismo procedimiento hasta agotar los ingredientes.
Espolvorea abundantemente con cacao amargo la superficie y pon en el frigorífico al menos 2-3 horas antes de servir.
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Notas
Se recomienda consumir el tiramisú preparado con huevos frescos en el día o conservarlo como máximo 1 día en la nevera, en un recipiente hermético. Si utilizas huevos pasteurizados, también 2-3 días. Se puede congelar alrededor de 2 semanas en el congelador.
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