Cuando tienes ganas de algo delicioso, ligero y sabroso pero también fácil de preparar, las berenjenas a la casera, versión pizza con tomatitos de la huerta de casa, albahaca fresca y perfumada son la solución perfecta. Este plato une la sencillez de la cocina campana, realizado con ingredientes frescos que proporcionan aromas y sabores, ofreciendo una alternativa sana y colorida a las clásicas pizzetas de tomate.
Estas pizzetas son excelentes como entrante para un buffet, para una cena de verano en el campo, o como segundo plato vegetariano.
Muy fáciles de preparar: basta con cortar las berenjenas en rodajas, condimentarlas con un chorrito de aceite, una pizca de sal y los tomatitos, luego hornearlas.
Si quieres, puedes añadir mozzarella o un poco de parmesano rallado para dar un toque de sabor extra.
Si no sabes cocinar, esta receta es perfecta para ti, no necesitas ser un experto en cocina ni tener mucho tiempo disponible. Basta con unos pocos y sencillos ingredientes, un toque de creatividad y las ganas de poner en la mesa algo bueno, que huele a verano y pone de acuerdo a todos. Veamos juntos cómo prepararlas paso a paso.
A continuación encontrarás otras recetas con berenjenas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las berenjenas a la casera
- 1 berenjena redonda
- 10 tomatitos cherry
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 30 g parmesano rallado
- c.s. sal
- 40 pan rallado
- albahaca
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja de horno
Pasos para preparar las berenjenas a la casera
Preparar las pizzetas de berenjena es realmente sencillo. Primero lava bien las berenjenas.
Seca las berenjenas con un paño de cocina.
Corta en rodajas redondas de 1 cm de grosor. Coloca las rodajas de berenjena una al lado de la otra en una bandeja forrada con papel de horno. En cada rodaja, haz pequeños cortes cruzados en la superficie con un cuchillo, sin llegar al fondo. Este paso facilita la cocción y hace que las pizzetas sean más sabrosas. Unta cada rodaja de berenjena con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade una pizca de sal en cada una.
Lava bien los tomatitos, córtalos por la mitad o en cuartos si son grandes.
Añade los tomatitos sobre cada rodaja de berenjena, condimenta con aceite de oliva virgen extra, sal y espolvorea con pan rallado. Hornea en un horno precalentado a 180° por 20 minutos, hasta que las berenjenas estén ligeramente doradas en los bordes y los tomatitos estén marchitos.
Una vez listas, completa las pizzetas con hojas de albahaca fresca.
Consejos sobre cómo conservar las berenjenas a la casera
Puedes conservar las berenjenas en un recipiente hermético para evitar que absorban olores de otros alimentos. Se mantienen bien durante 2-3 días.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo añadir a estas pizzetas?
Después de poner los tomatitos, puedes añadir en cada rodaja un poco de mozzarella y una pizca de orégano. ¡Obtendrás pizzetas fibrosas y perfumadas!
¿Puedo añadir algo más?
Antes de hornear, espolvorea cada pizzeta con un poco de parmesano rallado junto con el pan rallado, obtendrás una costra dorada en la superficie.
