Los boquerones pertenecen a la categoría de pescado azul que puede cocinarse de muchas maneras: marinados, fritos con o sin empanado, pueden ser un condimento para un plato de pasta o una pizza marinera. Y luego está quien, como yo, prefiere cocinarlos al horno en una cazuela. Incluso así mantienen su inconfundible sabor, obviamente acompañados de tomates cherry y especias variadas. En definitiva, este pescado resulta realmente versátil y nos permite crear platos diferentes y sabrosos.
Como con cada receta tradicional, existen diferentes versiones, la que os regalo hoy es la receta original de boquerones al horno que mi abuela prepara en Nápoles.
¡Se trata de una preparación facilísima y rápida! sobre todo si compráis los boquerones ya limpios!
Los boquerones al horno pueden servirse junto a otros primeros de pescado, Risotto con gambas y limón, Fusilli con sepia o cualquier primer plato con aroma de mar.
¡Corramos a la cocina y preparemos juntos este plato!!!
Aquí abajo os dejo otras recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Boquerones al horno
- 500 g boquerones
- 8 tomates cherry
- sal
- perejil (o menta)
- 100 g pan (desmenuzado)
- 2 ajos
Herramientas
- 1 Cazuela
- 1 Cuchillo
Pasos Boquerones al horno
Primero, limpiad los boquerones, quitándoles la cabeza, la espina y la cola. Luego, enjuagad bien y dejad a un lado en un escurridor.
Lavad los tomates cherry y cortadlos en pequeños trozos.
Tomad la menta o el perejil, lavadlo bien y cortadlo con un cuchillo.
Pelad el ajo y cortadlo en pequeños trozos. Tomad una cazuela de 24 cm y añadid un poco de aceite de oliva virgen extra.
Comenzad a disponer los boquerones en círculo por toda la cazuela.
Añadid el pan duro, los tomates cherry, el ajo, la sal y el perejil.
Cubrid con más boquerones y continuad así formando tres capas.
Añadid un poco de aceite y cocedlo en el horno ventilado a 170º durante unos 15/20 minutos.
Dejad que la superficie se gratine bien.
¡Aquí tenéis listos vuestros boquerones al horno!!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo conservarlos en la nevera?
Claro, podéis conservarlos también al día siguiente, ¡son estupendos incluso fríos!
