Si hay un dulce que pone de acuerdo a todos sobre lo bueno que es, sin duda muchos estarán de acuerdo en la cheesecake con mermelada. El crujiente de las galletas y la crema densa y fresca que se funde en la boca es realmente imbatible. Es ese tipo de postre que te salva en cualquier ocasión, ya sea para una cena entre amigos o para celebrar una fecha especial.
La versatilidad de este postre reside en que no hace falta ni cocinar ni hacer decoraciones complicadas: con una capa generosa de la confitura que más te guste transformarás en pocos minutos un postre bonito y riquísimo en algo imprescindible.
Prepararla es realmente sencillo: la base crujiente está hecha con galletas y mantequilla, luego tenemos una crema aterciopelada con mascarpone, nata y queso para untar; como decoración usamos mermelada de fresa y, si queréis, en la superficie podéis añadir unos copetes de nata montada. En definitiva, es prácticamente imposible resistirse a esta delicia.
Veamos juntos cómo preparar este postre tan goloso, ¡pero antes te dejo algunas recetas frescas y sencillas para preparar!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la cheesecake con mermelada
- 250 g galletas Digestive
- 100 g mantequilla
- 400 g mascarpone
- 250 g nata para montar
- 150 g queso para untar
- 130 g azúcar glas
- q.b. mermelada de fresa
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- 1 Molde CERNIERA
Pasos para preparar la cheesecake con mermelada
Toma un procesador de alimentos o una bolsa para alimentos y tritura bien las galletas hasta que queden como polvo. Derrite la mantequilla en el microondas o en un cazo y viértela sobre las galletas. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Utiliza un molde desmontable de 22 cm de diámetro, vierte toda la mezcla dentro, presiona bien para compactar la base y mete en la nevera durante media hora.
En un bol grande, mezcla con un tenedor el queso para untar, el mascarpone y el azúcar glas hasta obtener una mezcla lisa.
En otro bol, monta la nata hasta que esté firme. Incorpora delicadamente la nata a la mezcla de quesos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
Vierte la crema sobre la base de galletas y alisa la superficie con una espátula. Deja reposar en la nevera al menos 4/6 horas para que se estabilice perfectamente sin necesidad de gelatina.
Una vez desmoldada la cheesecake, decora con mermelada de fresa o con el sabor que prefieras.¡VUESTRA PRECIOSA CHEESECAKE CON MERMELADA DE FRESA ESTÁ LISTA!
¡HASTA LA PRÓXIMA RECETA!
Cheesecake con mermelada
Para elaborar esta cheesecake he usado un molde desmontable de 24 cm.
Puedes conservar la cheesecake en la nevera durante dos días.
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Un besote, ¡HASTA LA PRÓXIMA RECETA!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararla el día anterior?
¡Absolutamente sí! De hecho, la cheesecake está aún más rica si reposa en la nevera al menos 6-8 horas (o toda la noche).
¿Puedo congelar la cheesecake?
Sí, puedes conservarla en el congelador durante aproximadamente 2 semanas. Te recomiendo sacarla y dejarla en la nevera unas 2-3 horas antes de servirla.
¿La base de galleta se desmenuza, por qué?
Probablemente necesite un poco más de mantequilla fundida o debes compactarla con más fuerza en el fondo del molde usando una cuchara.
