La colomba salada Danubio es un relleno de masa fermentada, relleno de embutidos y quesos, horneado en el molde tradicional de la colomba de Pascua. Representa una deliciosa alternativa a la clásica colomba pascual dulce, perfecta para servir como aperitivo, entrante o para un picnic de Pascua.
Esta es una receta sencilla, adecuada incluso para los menos experimentados. La masa, hecha con harina, huevos, leche, levadura de cerveza y sal, se trabaja con las manos. Una vez levado, se forman muchas bolitas que se rellenan con jamón cocido, salami y scamorza. Siguiendo la forma del molde de colomba, las bolitas se colocan en su interior sin ninguna dificultad. Se deja levar de nuevo hasta que las bolitas alcancen el borde del molde. Por último, se pincela la superficie con huevo batido y se espolvorea con semillas de chía, para un toque espectacular y apetecible.
Este año, junto con la torta pasqualina, el Danubio salado y otros productos de Pascua que encontraréis en el blog, podréis enriquecer vuestra mesa con estas delicias.
¡Ahora vamos a la cocina y preparamos juntos la colomba salada Danubio!
ABAJO ENCONTRARÉIS OTRAS RECETAS PARA EL DÍA DE PASCUA.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Horas
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Lunes de Pascua, Pascua
Ingredientes para preparar la colomba salada Danubio
- 550 g harina 00
- 250 ml leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita azúcar
- 12 g sal
- 15 g levadura de cerveza fresca
- 60 g aceite de semillas
- 150 g jamón cocido
- 200 g provola
- 100 g salami
- 1 huevo
- al gusto semillas de chía
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Molde para colomba
- 1 Pincel
Pasos para preparar la colomba salada Danubio
En un bol pequeño, disolved la levadura fresca en la leche tibia. Mezclad bien y dejad reposar.
En un bol grande, verted la harina y añadid la leche tibia con la levadura. Incorporad una cucharadita de azúcar y el aceite de semillas.
Mezclad ligeramente, añadid la sal y el huevo. Trabajad la mezcla con un tenedor durante unos minutos.
Si no conseguís trabajar bien la masa con el tenedor, amasad con una batidora amasadora o simplemente con las manos, como hice yo. Cubrid el bol con un paño de cocina y dejad levar en un lugar cálido durante al menos 3 horas, o hasta que haya doblado su volumen. Los tiempos pueden variar según la temperatura ambiente.
Mientras la masa leva, cortad los embutidos y la provola en dados y dejadlos a un lado.
Tras el tiempo de levado, retomad la masa y separad porciones de 40 g cada una. Aplastad ligeramente la bolita y rellenad con jamón cocido, salami y provola. Cerrad los bordes y formad una bolita. Colocad las bolitas en el molde de papel para colomba, procurando rellenar todos los huecos.
Dejad levar la colomba de nuevo durante aproximadamente una hora en un lugar cálido, o hasta que la masa haya llegado al borde del molde.
Precalentad el horno a 180° con ventilación. Pincelad la superficie con huevo batido y espolvoread con semillas de chía. Hornead durante unos 30 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada. Si la superficie se oscurece demasiado rápido, cubridla con papel de horno.
Una vez cocida, sacad la colomba del horno y dejadla enfriar completamente.
Y aquí la tenéis lista: bonita, esponjosa y sabrosa.
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Un beso, ¡HASTA LA PRÓXIMA RECETA!!!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo rellenar la colomba salada Danubio con otros ingredientes?
Sí, podéis personalizar el relleno según vuestros gustos o lo que tengáis en la nevera.
¿Puedo preparar la masa con antelación y dejarla fermentar en el frigorífico?
Sí, es posible. Para una fermentación más lenta y controlada, podéis dejar la masa en el frigorífico durante 8-12 horas. En ese caso, acordaos de sacar la masa del frigorífico al menos una hora antes de trabajarla, para que vuelva a temperatura ambiente.
