Hoy os dejo una receta a la que tengo muchísimo cariño, las crepes dulces y saladas.
La crepe es una oblea suave que nos permite usarla para crear muchísimas recetas. Suelo prepararla para rellenarla con embutidos, queso, nutella, nata y mermelada.
Son tan fáciles de preparar que pueden hacerse incluso para el desayuno mientras esperamos que salga un buen café; en este caso las rellenaremos con cremas dulces, mermeladas o miel. La versatilidad de estas crepes nos permite tenerlas siempre a disposición si se preparan con antelación, y utilizarlas para cualquier comida del día, por ejemplo, para una cena ligera, rellenas de todo tipo de verduras.
Para obtener una masa lisa, sin grumos y con una excelente cocción debemos ser atentos a la cocción y tener solo un poco de paciencia.
La crocantez de la crepe la decidiréis según vuestros gustos, yo opino que poco cocida resulta demasiado blanda al paladar, por lo que la dejo cocinar unos minutos más.
No os perdáis estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Crepes dulces y saladas
- 3 huevos
- 260 g harina 00
- 500 ml leche
- mantequilla (Para la cocción)
Herramientas
- 1 Sartén para crepes
- 1 Espátula
- 1 Cuenco
- 1 Batidor de mano
Pasos Crepes dulces y saladas
Toma un cuenco, rompe los huevos cuidando de no dejar caer fragmentos de cáscara.
Después de haber añadido todos los huevos, agrega la leche.
Toma un batidor de mano y mezcla durante unos minutos. Añade la harina con un tamiz y sigue trabajando todos los ingredientes hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
Cubre el cuenco con un paño y deja reposar la mezcla en la nevera durante media hora.
Retoma el cuenco de la nevera y mezcla la mezcla con una cuchara de madera.
Calienta ligeramente la sartén con un poco de mantequilla.
Vierte un cucharón de masa para crepes en el centro de la sartén y gira la sartén para distribuir uniformemente la masa en una capa fina.
Cocina la crepe a fuego bajo durante 2 minutos hasta que la masa esté cocida.
Utiliza una espátula para dar la vuelta a las crepes sin romperlas. Cocina del otro lado otros 2 minutos hasta que esté completamente cocida.
Transfiere las crepes a un plato para servir y continúa así con toda la masa.
¡Listas para ser servidas como más te gusten!
Puedes conservar las crepes en la nevera durante dos días.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo congelar las crepes?
Claro, puedes congelar las crepes sin ningún problema.
