Si buscáis algo esponjoso, bonito a la vista y riquísimo para comer, ¡estáis en el lugar indicado! Hoy os presento mi Danubio salado, una receta que sabe a hogar y a estar juntos. Es perfecto para brunch, aperitivos, fiestas de cumpleaños, Semana Santa o cenas con amigos. El Danubio está hecho de muchas pequeñas bolitas de masa tierna, colocadas en el molde formando una tarta salada que se come con las manos. Lo bonito es eso: cada uno coge su bolita rellena, y siempre es un éxito. Yo lo he rellenado con jamón cocido y provola, pero podéis usar también verduras a la parrilla o lo que prefiráis.
Mi peque también lo adora, ¡es su rústico favorito y está loco por él! Es una receta súper cómoda y versátil, que podéis personalizar cada vez con lo que tengáis en la nevera.
¿Entonces, qué decís? ¡Vamos a la cocina y prepáremoslo juntos!
Aquí abajo encontraréis otras recetas súper buenas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar el Danubio salado
- 520 g harina 00
- 250 ml leche
- 1 huevo
- 1 cucchiaino azúcar
- 10 sal
- 20 g levadura fresca
- 50 g aceite de semillas
- 200 g jamón cocido
- 100 g salami
- 200 g provola ahumada
- 1 huevo
- q.b. semillas de chía
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Molde
Pasos para preparar el Danubio salado
En un bol pequeño, disolved la levadura fresca en la leche tibia. Mezclad bien y dejad reposar.
En un bol grande, verted la harina y añadid la leche tibia con la levadura. Agregad una cucharadita de azúcar y el aceite de semillas.Mezclad ligeramente, añadid la sal y el huevo. Trabajad la mezcla con un tenedor durante unos minutos.
Si no conseguís trabajar bien la masa con el tenedor, amasadla con una amasadora o simplemente con las manos como hice yo. Cubrid el bol con un paño de cocina y dejad levar en un lugar cálido durante al menos 3 horas, o hasta que haya doblado su volumen. Los tiempos pueden variar según la temperatura ambiente.
Mientras la masa leva, cortad los embutidos y la provola en cubitos y reservad.
Transcurrido el tiempo de levado, retomad la masa y separad porciones de 40 g cada una. Aplastad ligeramente la bolita y rellenad con jamón cocido, salami y provola. Cerrad los bordes y formad una bolita. Colocad las bolitas en el molde, empezando por el centro y siguiendo en espiral, dejando un poco de espacio entre ellas (se unirán durante el levado).
Volved a cubrir con un paño y dejad levar otros 45-60 minutos, o hasta que estén hinchadas y unidas entre sí.
Precalentad el horno a 180°C con ventilador. En un bol pequeño batid el huevo y pincelad delicadamente la superficie del Danubio; espolvoread la superficie con semillas de chía. Introducid en el horno y coced durante unos 30 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada. Si la superficie se oscurece demasiado rápido, cubridla con papel de horno.
Retirad el Danubio del horno y dejadlo templar un poco antes de servir. Está delicioso tibio, pero también mantiene su suavidad frío.
¡Y aquí lo tenéis listo: bonito, esponjoso y súper fundente!
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¡Un beso, HASTA LA PRÓXIMA RECETA!!!
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo rellenar el Danubio con otros ingredientes?
Claro, podéis personalizar el relleno según vuestros gustos o lo que tengáis en la nevera.
¿Puedo preparar la masa con antelación y dejarla levar en la nevera?
Sí, es posible. Para una fermentación más lenta y controlada, podéis dejar levar la masa en el frigorífico durante 8-12 horas. En ese caso, recordad sacar la masa del frigorífico al menos una hora antes de trabajarla, para que vuelva a temperatura ambiente.
