Los espaguetis con pesto, ricotta y avellanas pertenecen a ese tipo de platos que requieren pocos ingredientes y poco tiempo de preparación, pero que dan un resultado absolutamente excepcional en cuanto a sabor y gusto. La pasta al pesto se prepara a menudo en cada hogar, requiere realmente poco tiempo de preparación y por lo tanto, incluso para quienes trabajan es un plato «listo para usar». He añadido una ricotta del pueblo, pero también va bien la que se encuentra en cualquier supermercado, una buena pizca de avellanas trituradas y una buena ralladura de parmesano reggiano; luego, para terminar, un cucharón de agua de cocción para la emulsión final. Os aseguro que ha salido un plato para chuparse los dedos literalmente.
No os perdáis estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Espaguetis con pesto ricotta y avellanas
- 500 g espaguetis
- 70 g pesto alla Genovese
- 100 g ricotta
- 40 g avellanas (trituradas)
- albahaca
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén de hierro fundido
- 1 Olla
- 1 Cuchara de madera
- 1 Pinza
Pasos Espaguetis con pesto ricotta y avellanas
Como primera cosa, tomad una cazuela e introducid la ricotta, el pesto de albahaca y las avellanas trituradas. Mezclad todo con una cuchara de madera o un tenedor.
Dejad a un lado y dediquémonos a la cocción de la pasta.
En abundante agua con sal, coced al dente los espaguetis.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, con una pinza de cocina tomad los espaguetis y sumergidlos directamente en la crema de ricotta, pesto y avellanas.
Mezclad bien todo y servid con avellanas por encima y una hoja de albahaca fresca.
Solo os queda disfrutar de este riquísimo primer plato.
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