Este es el período del año en que la calabaza reina en la cocina. Puede asarse, cocerse al vapor, freírse y mucho más. La receta que os presento hoy es la de farfalle con calabaza y provola. Como comprenderéis, he optado por cocinarla en sartén obteniendo una especie de crema deliciosa que, unida al sabor intenso de la provola, ha dado vida a un primer plato absolutamente sabroso y delicado.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes Farfalle calabaza y provola
- 500 g farfalle
- 300 g calabaza
- 100 g provola ahumada
- 50 g queso parmesano rallado
- ajo
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
Pasos Farfalle calabaza y provola
Lavad la calabaza, secadla bien, cortad el extremo y reducídla a pequeños trozos. Tomad una sartén, añadid el aceite y dorad a fuego lento el diente de ajo, después de unos segundos añadid la calabaza y dejadla cocinar lentamente, luego apagad el fuego y mantenedla caliente.
Coced la pasta en abundante agua salada, mientras tanto tomad un cazo y añadidlo a la calabaza. Escurrid la pasta al dente, unidla a la calabaza y volvedla al fuego. En este punto añadid el queso parmesano rallado, la provola y mezclad durante algunos segundos.
Una vez listo, no queda más que emplatar y servir.
Si queréis, podéis añadir a este delicioso primer plato salchicha desmenuzada, picante o dulce.
Si quieres adelantarte con la preparación, puedes cocinar las farfalle con calabaza y provola con antelación, ponerlas en una fuente para hornear, y pasarlas al horno por unos minutos, el tiempo necesario para que se forme una costra en la superficie.
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