La Navidad está casi a la vuelta de la esquina y hoy quiero dejaros la receta de mi pandoro salado, un pastel salado a base de embutidos y quesos.
Una receta napolitana que tenía en mente preparar el año pasado, y sumando el hecho de que soy una gran amante de las recetas saladas, ¡no podía evitar hacerla! Esta es una receta que he creado junto a mi mamá, si seguís todos los pasos al pie de la letra quedaréis entusiasmados con el excelente resultado.
He preferido rellenar este pastel salado con embutidos, pero podéis probar también la versión vegetariana usando tomates secos, aceitunas verdes o negras, verduras salteadas en sartén o lo que más os guste; os digo que obtendréis un excelente pastel salado, ligero y perfumado.
Como os decía anteriormente, he querido usar como relleno los embutidos, pero podéis elegir según vuestros gustos; yo he añadido salami, jamón cocido, mortadela y quesos suaves como la provoleta o la fontina.
Os aconsejo no usar quesos de sabor fuerte ya que cubrirían el sabor de este delicioso pandoro salado.
Si en casa no tenéis el molde para pandoro, podéis usar tranquilamente uno para bizcocho. Mientras tanto, os dejo el enlace para comprarlo.
En el blog encontraréis otras recetas saladas de Navidad, como el árbol salado, Estrella de Navidad salada, Arbolitos de Navidad rellenos y muchas más.
¡Ahora vayamos a la cocina y preparemos juntos este hermoso pandoro salado!
No os perdáis estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes Pandoro salado
- 300 g harina Manitoba
- 300 g harina 00
- 4 huevos
- 70 ml aceite de semillas
- 280 ml leche
- 1 cucharada sal
- 20 g levadura fresca
- 5 cucharadas queso parmesano rallado
- 60 g mortadela
- 100 g jamón cocido
- 80 g salami
- 100 g provoleta ahumada
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Molde pandoro
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
Pasos Pandoro salado
Preparar este pastel salado es realmente sencillo. Podéis usar cualquier herramienta o un simple bol, trabajando todo con las manos.
Tomad una batidora e introducid huevos, leche y levadura. Colocad el gancho espiral y trabajad la mezcla durante algunos segundos. Añadid el aceite de semillas y las harinas y continuad batiendo.
Mientras tanto, cortad todos los embutidos y el queso en pequeños trozos.
Incorporad el queso parmesano rallado junto con los embutidos y mezclad con una cuchara de madera.
Engrasad el molde para pandoro e introducid toda la mezcla.
Cubrid con un paño y dejad levar durante 3-4 horas hasta que llegue a los bordes del molde.
Pasado el tiempo de fermentación, hornead en horno precalentado a 170º durante 35 minutos.
Haced siempre la prueba del palillo y, una vez listo, dejadlo enfriar por completo.
Servid vuestro pandoro en un plato navideño.
Puedes conservar tu pandoro durante dos días en una bolsa de alimentos.
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