El radicchio a la parrilla es una receta simple y rápida de preparar tanto con el radicchio largo de Treviso como con el redondo. En ambos casos solo necesitarás limpiar el radicchio, dejarlo cocinar en una parrilla y condimentarlo con aceite, sal y menta. Al final, puedes añadir un poco de glaseado de vinagre balsámico para hacerlo más sabroso. ¡En poquísimos minutos tu guarnición estará lista!
El radicchio a la parrilla es, además, una excelente receta para quienes siguen un régimen alimenticio. Sus notables propiedades nutritivas y su bajo contenido calórico (solo 16 kcal por 100 gr) es absolutamente ligero. ¡Lo ideal es comerlo crudo o en sartén para no perder sus propiedades, es importante no dejarlo quemar durante la cocción.
A continuación, encontrarás otras recetas con radicchio:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar radicchio a la parrilla
- 1 radicchio rojo de Treviso IGP, tardío
- aceite de oliva virgen extra
- al gusto menta (fresca)
- al gusto sal
- al gusto glaseado de vinagre balsámico
Herramientas
- 1 Sartén de hierro fundido
Pasos Radicchio a la parrilla
Para cocinar el radicchio a la parrilla, comienza eliminando las hojas exteriores. Lava cuidadosamente las hojas y sécalas con un paño limpio sin romperlas.
Calienta una sartén de hierro fundido y coloca el radicchio encima. Deja cocinar por dos minutos de ambos lados.
Mientras tanto, coloca en un bol el aceite de oliva virgen extra, la sal y algunas hojas de menta fresca.
Mezcla todo con una cucharilla y deja reposar por unos minutos.
Transfiere el radicchio a un plato de servir y condimenta con el aceite preparado anteriormente.
Si lo deseas, puedes añadir un poco de glaseado de vinagre balsámico y algunas hojas de menta fresca.
Te aconsejo preparar el radicchio un par de horas antes, así tendrá tiempo de absorber mejor los sabores.
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