Hoy os dejo la receta del ragú de la abuela, una receta que cada uno de nosotros guarda celosamente.
El ragú es un clásico que nunca falta en las casas de todos los italianos. Desde niños estamos acostumbrados a sentir desde temprano su inconfundible aroma difundirse por las paredes del hogar, esperando la hora del almuerzo para devorarlo. Cebollas, zanahorias, apio, carne picada, salsa hecha en casa y fettuccine: una explosión de sabores que hace de este plato una de las excelencias de la cocina italiana. ¡Es imprescindible la «scarpetta» final: tenéis que dejar vuestro plato tan blanco como si acabara de salir del lavavajillas!
No os perdáis estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Ragú de la abuela
- 200 g carne picada de ternera
- 200 g carne picada de cerdo
- 1 cebolla
- 1 tallo apio
- 3 zanahorias
- c.s. sal
- aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vino blanco
- 700 ml puré de tomate
Herramientas
- 1 Licuadora
- 1 Bol
- 1 Olla
- 1 Cucharón
Pasos Ragú de la abuela
Primero pon la carne en un bol y déjala a un lado.
Lava las verduras y córtalas en trozos pequeños junto con la cebolla. Toma una picadora y pica las verduras.
En una olla grande añade el aceite y el picado de verduras.
Déjalo sofreír un par de minutos, removiendo a menudo, luego añade la carne picada.
Cuando la carne haya tomado color, añade el vino blanco y deja evaporar durante unos minutos. En este punto añade el puré de tomate, ajusta de sal, tapa y deja cocinar a fuego lento durante una hora.
Al final de la cocción añade algunas hojas de albahaca fresca.
Tu ragú está listo, ¡no olvides hacer la «scarpetta» al final!
Puedes conservar tu ragú durante dos días en la nevera.
Si quieres, puedes añadir una cebolla más.
¿Te gusta la receta? Entonces ven a visitarme en mi página de Facebook, encontrarás muchas recetas buenas y deliciosas… deja un me gusta AQUÍ. ¡Me encantaría recibir tus fotos y compartirlas en mi blog y en mi página!
Si necesitas algún consejo, escríbeme, estoy aquí para ayudarte… un besazo ¡HASTA LA PRÓXIMA RECETA!
