Risotto con col rizada, un primer plato humilde, cremoso y muy bueno.
La col rizada es un tipo de verdura que nos da la posibilidad de crear primeros platos con el uso de muchos tipos de pasta. Utilizando el arroz, quise crear un plato ligero y muy sabroso que también los niños pueden comer; esto porque hablamos de una verdura que no todos prefieren, pero reduciéndola a una crema, te aseguro que la comerán sin ni siquiera darse cuenta.
Para un buen resultado de la receta es importante usar la col rizada fresca, con ella el risotto resultará sabroso y cremoso.
La preparación es fácil y super rápida, solo 30 minutos y está listo para llevar a la mesa este super primer plato. Al finalizar la cocción, mantequé este risotto con queso parmesano rallado y terminé con una pizca de pimienta negra.
Como toda receta tradicional, existen diferentes versiones. Esta vez no he salteado el arroz y he decidido cocinar todo junto, y te digo que obtuve un excelente resultado.
Después de toda esta charla, vamos a la cocina y preparémoslo juntos.
No te pierdas estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes Risotto con col rizada
- 300 g col rizada
- 1 l caldo vegetal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 300 g arroz
- c.s. sal
- 4 cucharadas queso parmesano rallado
- c.s. pimienta
Herramientas
- 2 Ollas
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
Pasos Risotto con col rizada
Como primera cosa, prepara el caldo vegetal.
Lo primero que debes hacer es preparar el caldo vegetal y mantenerlo caliente.
Mientras tanto limpiamos la col rizada.
Retira las hojas más duras, deshoja la col rizada, elimina el tronco y córtala en tiras.
Lava bien la col rizada bajo el agua corriente y déjala escurrir bien.
Corta finamente la chalota.
Toma una olla, añade un poco de aceite de oliva virgen extra e introduce la chalota.
Sofríe durante unos minutos.
Añade la col rizada y con una cuchara de madera, mezcla y deja que se impregne con la chalota.
Sala y cubre con una tapa.
Cocina la col rizada durante unos diez minutos.
Añade el arroz y saltéalo junto con la col rizada.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore durante unos segundos.
Añade dos cucharones de caldo y deja cocinar.
Añade el caldo poco a poco, a medida que sea absorbido por el risotto.
Una vez cocido, añade queso parmesano rallado, deja reposar durante unos segundos y sirve.
¿Te gusta la receta? Entonces ven a visitarme en mi página de Facebook, encontrarás muchas recetas buenas y deliciosas… deja un me gusta AQUÍ Me gustaría recibir tus fotos y compartirlas en mi blog y en mi página. Si necesitas algún consejo, escríbeme, estoy aquí para ayudarte… un beso ¡HASTA LA PRÓXIMA RECETA!!!
Ven a verme en INSTAGRAM– PINTEREST –FACEBOOK–YOUTUBE–TIKTOK
